怎麼烹飪雞肉好吃

　　許多朋友都十分喜歡吃雞肉，大家喜歡什麼烹飪方法做出來的雞肉?今天，小編為大家整理了好吃的雞肉做法，希望大家喜歡!

　　雞肉香草香腸的做法

　　材料

　　腸衣2.5m左右，走地雞雞腿肉2片，香草***羅勒，義大利香草***若干，蒜2瓣，姜泥1小勺，橄欖油適量，***雞肉比較幹，要用多些橄欖油提升香味和雞肉的柔韌度***，粗粒黑胡椒2大勺，白胡椒粉1大勺，鹽適量，腸衣1條，水2L

　　做法

　　將雞肉切成適量大小的塊，投入攪拌機打成絞肉後，加入所有調料繼續打勻。

　　如果你不確定鹹度，建議你放在鍋裡煮一小塊，然後嘗一嘗~

　　腸衣要用流水浸泡20分鐘。以去除多餘的鹽分。隨後套在香腸槍的嘴上備用。

　　隨後擠出香腸，不要擠得太飽滿，否則當截段的時候會爆掉。擠好後，用繩線在適當的長度繫好，用針在每一節扎一個孔用來放擠肉餡的時候充進的氣體。稍微風乾一下備用。

　　做一大鍋水，大概在70-80度下煮8分鐘左右。記住不要燒開。否則腸衣會破。

　　吃的時候，烤一下，就可以啦~~或者炒菜，煮一下，隨你怎麼吃~~

　　小訣竅

　　如果你沒有香腸槍，用作裱花用的袋子也可以，但是要找到類似香腸槍的槍頭。

　　鮮蝦雞肉蛋卷的做法

　　材料

　　1. 雞胸肉一磅，去殼蝦一磅，都用chopper打成泥;

　　2. 雞蛋一個，打散;

　　3. 白胡椒面一小勺，生抽一大勺，料酒一小勺，鹽適量;

　　4. 小蔥一把，切碎;

　　5. 雞蛋6個打散。

　　做法

　　A. 1+2+3***除了鹽***，順著一個方向攪，攪上勁，然後加鹽調味;

　　B. 加入小蔥，攪勻;

　　C. 不粘鍋薄薄刷一層油，燒熱，把5裡的蛋液1/4的量倒進去，轉一轉鍋，攤成蛋餅;

　　D. 重複步驟C, 攤成4張蛋餅;

　　E. 把拌好的餡分成4份，每份弄成香腸狀，用蛋餅捲起來，做成4個蛋卷;

　　F. 上鍋蒸15分鐘，涼後切片。

　　雞肉的食用價值

　　增強體力、強壯身體

　　雞肉中的蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　改善營養不良、貧血等症

　　雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。

　　滋補佳品

　　烏雞具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。

　　雌雄進補各有講究

　　雞肉含豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及多種維生素，為秋冬季進補的主要肉類。中醫學認為，雄雞肉其性屬陽，善補虛弱，雌雞肉其性屬陰，有益於老人、產婦及久病體虛者。雞的顏色不同，功效亦異，丹雄雞人心走血，能通神解毒，白雄雞入肺走氣，安五臟而調氣止咳，黃雌雞入脾益氣，黑雞肉入腎，安胎補虛。

　　增強免疫力，緩解感胃症狀

　　在感冒流行的季節，對健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒櫃之門外。對於那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。