烏雞湯的營養燉法

　　烏雞湯中富含黑色素，有滋陰、補腎、益肝、補虛等作用。所以偶爾喝點烏雞湯能夠幫助人們改善神疲體倦、四肢無力的情況。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：花旗參烏雞湯

　　食材

　　淨烏雞1只***重約600克***，花旗參片30克，枸杞子30克，薑片5克，精鹽、味精各適量。

　　製法

　　1、將烏雞剁成塊，用水衝淨血汙。花旗參片、枸杞子分別用水清洗。

　　2、鍋內放水，置火上燒開，把洗好的烏雞塊飛水。

　　3、燉盅內放入飛好水的烏雞塊及薑片，再加入水，用大火燒開，撇去表面浮沫。

　　4、放入花旗參片、枸杞子，蓋好蓋，用小火燉2小時左右，至雞塊熟爛時，放精鹽、味精調好口味即成。

　　二：黑豆紅棗烏雞湯

　　材料

　　黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生薑5克。鹽適量。

　　做法

　　1、將烏雞洗淨，備用;黑豆放鍋中幹炒到豆衣裂開，再用清水洗淨，瀝乾備用。

　　2、何首烏、生薑、紅棗各洗淨，生薑刮皮，切片，紅棗去核，備用。

　　3、在湯鍋中放入適量的清水，用大火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，再改用中火繼續煲3小時左右，最後加入鹽調味，就能喝上鮮美的湯了。

　　Tips

　　1、一定要煲足夠的時間，食材的營養才能滲入到湯中。

　　2、黑豆中所含的不飽和脂肪酸可以促進膽固醇的代謝、降低血脂，而且黑豆中的纖維素含量很高，能促進腸胃蠕動，想減肥的人可以放心食用。

　　三：黃芪烏雞湯

　　材料

　　主料：烏骨雞600克，輔料：黃芪10克，胡蘿蔔30克，調料：大蔥10克，姜10克，鹽5克，胡椒粉2克

　　做法

　　1.烏骨雞宰殺，去內臟，清洗乾淨;

　　2.黃芪切片;

　　3.胡蘿蔔洗淨，切片;蔥姜切絲，備用;

　　4.用沸水把烏雞焯煮一下，瀝去血腥膩味;

　　5.烏雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿蔔;

　　6.將鹽、胡椒粉用水化開;

　　7.化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上，上鍋蒸半個小時即可。

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