芹菜炒牛肉的家常做法介紹

　　芹菜炒牛肉是道簡單易做的家常小菜,但其鮮香味美，那麼怎麼做呢?下面小編整理了芹菜炒牛肉的做法，一起來了解吧。

　　芹菜炒牛肉的食材

　　芹菜炒牛肉的做法步驟

　　1.首先將芹菜切段、牛肉切粒、胡蘿蔔切條、朝天椒斜刀切圈、大蒜葉斜刀切圈。

　　2.準備好牛肉，倒入適量生抽、料酒、辣椒油，加入豆瓣醬，攪拌均勻，醃製十分鐘 。

　　3.鍋中倒入油，將牛肉下鍋，翻炒至變色後，盛出。

　　4.另起油鍋，下入胡蘿蔔、大蒜葉、朝天椒，翻炒片刻，接著加入芹菜，均勻翻炒數秒後加一小勺鹽，少許白糖調味，翻炒，再加入炒好的牛肉，滴少量料酒，翻炒至香味溢位，最後再勾少量水澱粉收汁，就可以出鍋享用了。

　　小貼士

　　1.牛肉切小較易入味，提前醃製。

　　2.芹菜及大蒜稍斷生即可，不必久炒。

　　牛肉的營養價值

　　有健美營養學中的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個所謂“最新進展”時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠遠早於科學實驗對以下經驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。

　　牛肉含鉀。

　　鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。

　　肉含優質蛋白質。

　　牛排是優良的高蛋白食品，***每100g***還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。

　　牛肉含鐵和鋅。

　　牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。

　　牛肉含維生素B12。

　　維生素B12對細胞產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。

　　牛肉含維生素B6。

　　牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助於緊張訓練後身體的恢復。