烏雞湯的做法大全

General 更新 2024年11月25日

  烏雞營養豐富,並含有激素和紫色素,對人體白血球和血色素有增強的作用。下面就讓小編給你介紹一下。

  烏雞湯的好吃做法一、

  材料

  烏骨雞1/4只,山藥150公克,老薑30公克,青蔥1根,紅棗8顆,水800㏄,鹽1又1/2小匙,米酒1大匙

  做法

  1.烏骨雞剁小塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

  2.山藥去皮,切滾刀塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

  3.老薑去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。

  4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。

  烏雞湯的好吃做法二、

  材料

  烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙***5克***清水2500ml湯料:紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨蔘10克 川砂仁3顆 扁豆50克

  做法

  1***將烏雞去頭,清除內臟後內外用清水洗淨,斬成大塊兒。姜去皮切大片。

  2***將湯料***紅棗,蓮子,薏米,百合,枸杞,淮山,黨蔘,川砂仁和扁豆***放入大碗中,倒入清水浸泡2分鐘後,將水倒掉,用清水反覆沖洗2次,瀝乾備用。

  3***將烏雞放入鍋中,一次性倒入清水,大火煮開後,用勺子撇去浮沫,一定要撇乾淨為止。把瀝乾後的湯料倒入鍋中,蓋上蓋子,用小火煲湯2個小時。

  4***最後,開啟蓋子倒入鹽調味,將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。

  烏雞湯的好吃做法三、

  材料

  主料:烏骨雞600克,輔料:黃芪10克,胡蘿蔔30克,調料:大蔥10克,姜10克,鹽5克,胡椒粉2克

  做法

  1.烏骨雞宰殺,去內臟,清洗乾淨;

  2.黃芪切片;

  3.胡蘿蔔洗淨,切片;蔥姜切絲,備用;

  4.用沸水把烏雞焯煮一下,瀝去血腥膩味;

  5.烏雞放入大的湯碗,配上黃芪和胡蘿蔔;

  6.將鹽、胡椒粉用水化開;

  7.化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上,上鍋蒸半個小時即可。

  小訣竅

  健康提示:

  1.補中益氣,固表止汗,利水消腫,去毒生肌。

  2.用於脾肺氣虛、倦怠乏力、語音低微。

  3.本方對於婦女產後體質的恢復和大病之後的體質恢復都極有好處。

  4.民間常用這道菜來治療婦女月經不調、月經痛以及白帶過多、血虛氣弱等各種女科疾病。

  食物相剋:

  黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。

  烏雞湯的好吃做法四、

  材料

  烏雞1只,西洋參1只,靈芝2片,當歸5片,黃芪5片,紅棗8粒,枸杞20粒,甜玉米1支,火腿肉2片,香菇8粒,桂圓2粒,草果2粒,姜5片,蔥2節,黃酒3勺,鹽適量

  做法

  1.香菇幹用水衝淨,加水泡發後***水量剛沒過香菇幹即可***切蒂。

  2.烏雞洗淨表面及腹腔,剪去指甲及雞尾。入砂鍋,水沒過整隻雞,大火煮開後,撇去血沫。

  3.鍋里加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒,大火煮開後,改小火燉1.5小時。

  4.玉米切五段,加入鍋中,繼續再燉半小時,加適量鹽調味即可。

  5.蘸雞肉的調料: 原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許,拌勻。

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