炒菜鍋做披薩

　　比薩***Pizza***，又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪***romano***、義大利鄉村軟酪***ricotta***或蒙特瑞·傑克乾酪***Monterey Jack***等。下面小編為大家分享的方法。

　　的方法：牛排蘑菇披薩派

　　材料

　　披薩麵糰2塊，牛排肉300g切長條，口蘑300g切厚片，花菇300g切厚片，甜椒1個切條，洋蔥適量切絲，無核橄欖100g，新鮮迷迭香1根切碎，馬蘇裡拉芝士300g，橄欖油適量，鹽適量，黑胡椒適量

　　做法

　　1、牛排肉、蘑菇和甜椒放鹽、黑胡椒和橄欖油分別拌均，用炒鍋分別炒好後再混合在一起備用;

　　2、將兩塊披薩麵糰用手指在烤盤裡均勻攤開，其中一塊一層層的撒上食材，再蓋上另一塊麵團把兩層面團的邊緣整捏在一起並理好;

　　3、在麵糰上均勻的刷上橄欖油，用手指按出小坑後撒上迷迭香和一點點鹽，然後用小刀在麵糰上戳幾個小洞，最後蓋上茶巾醒發30分鐘-50分鐘;

　　4、預熱烤箱到200度;

　　5、把披薩送進烤箱200度烤30-40分鐘或者直到表面成金黃色。

　　的方法：蛋餅皮做Pizza

　　材料

　　自然の顏-香椿蘇打餅乾6片焗烤乳酪絲適量奇異果1顆香蕉1個鳳梨1片蕃茄7-8顆

　　做法

　　食材大集合。由於香椿含有豐富的營養且獨特的香氣，所以選用香椿蘇打餅乾來製作水果什錦蘇打餅pizza!吃起來有香椿濃厚的味道與水果的清爽甜味，兩者互相平衡搭配，增加豐富的口感，讓人口齒留香，一口接一口唷

　　將奇異果、香蕉、鳳梨、蕃茄切小塊。

　　烤盤鋪上烘焙紙，放上自然の顏-香椿蘇打餅乾，鋪上少許乳酪絲。

　　鋪上切小塊的水果。

　　鋪上乳酪絲。

　　烤箱預熱後，180度烤15分鐘。

　　香椿蘇打餅搭配水果什錦蘇打餅pizza完成囉~特殊的香氣，豐富的口感，是絕妙美味的組合唷!

　　自然之顏-香椿蘇打餅乾：中祥特別與臺東農會、頭目養生香椿農場合作，採用臺灣產地種植香椿葉，打碎成一片片灑在香脆餅乾上、烘焙出香氣特殊又濃郁的香椿蘇打餅，風味一絕!

　　的方法：披薩

　　材料

　　普通中筋麵粉2CUPS===差不多是260克，水34CUP====差不多180ml，乾酵母1TEASPOON，糖1TEASPOON，PIZZA醬***實際用了一半***1小瓶，PIZZACHEESE***用了一半多***1袋，食油2到3匙，其他TOPPING材料隨意

　　做法

　　1.將水，糖和酵母粉調和後與白麵活成麵糰，蓋上保鮮膜或者蓋子靜置發酵到麵糰一倍大小.見流程圖A.

　　2.我試驗下來，口味最合適的是這種專門為做披薩用的CHEESE***乳酪***.黃白混合的乳酪絲.一袋是340克，做我這個"必勝客"披薩用到一半，普通麵糰擀大些也可以用完一袋的.當然是CHEESE越多越好吃啦.請參看流程圖B.

　　3.披薩醬我最喜歡是這種. PIZZA SAUCE，GARLIC AND BASIL口味的.就是大蒜和九層塔的.這一罐213ml，用了一半.以前做大號的薄披薩就是用完一罐的.見流程圖C.

　　4.準備披薩上的材料，我最常用的是流程圖D中這幾樣.蘑菇很容易出水，不能放太多.其他青椒也是很多水份的，要注意減量.還可以加海鮮其他肉丸子蔬菜等等.

　　5.在8寸的圓淺烤模中加入2匙到3匙素油，把發酵過的麵糰擀成烤盤大小的尺寸後放進去，做第二次發酵，請看流程圖E，這個是已經第二次發酵過的面.

　　6.第二次發酵時間不必太長，夏天20分鐘，冬天最長半個小時就可以了.在發好的面上均勻抹上披薩醬，然後少少地先撒一層CHEESE絲.如流程圖F所示.這個步驟是為了防止面上的乳酪材料與面底分離.

　　7.鋪上TOPPING材料.要注意的是蔬菜等不要重疊鋪放，最好是一層就好了，不然面不容易烤熟.請參看流程圖G.我拍這個角度是順便讓大家看一下我用的烤盤是差不多1.5寸高度的樣子.

　　8.在蔬菜上面鋪上多多的CHEESE乳酪，看圖H.

　　9.最後把香腸片或者其他的熟的肉丸子放上去，再蓋上一點CHEESE乳酪.請參考圖aa.

　　10.把烤盤送入預熱至350華氏度/180攝氏度的烤箱中，烘烤22分鐘.如果要底部更焦脆可以根據自家的烤箱適當提高一點溫度.

　　小訣竅

　　注意:一層一層鋪加CHEESE是我在披薩店外面偷師而得來的.我想應該是為了所有的材料更緊密地結合在一起. 上述這個做法是我2007年夏天回國吃了"必勝客"後回來重新總結整理的辦法.