蠔油生菜怎麼做好吃又營養

　　蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜餚，屬於粵菜。備受人們喜歡。下面小編整理了蠔油生菜的做法，一起來了解吧。

　　蠔油生菜的食材

　　蠔油生菜的做法步驟

　　1.準備食材。

　　2.生菜放在加了鹽的水裡浸泡半個小時。***我放了約4克鹽***

　　3.將洗好的生菜放沸水中焯一下。

　　4.將焯好的生菜擠淨水份放在盤中備用。

　　5.蠔油加料酒，芝麻油，少許糖，調成碗汁備用。

　　6.將蒜拍碎切成粒。

　　7.鍋中放適量油，加入蒜末炒香。

　　8.調入調好的碗汁，煮沸。

　　9.將澱粉加適量水調勻，倒入煮沸的調味汁中，快速攪勻煮沸關火。

　　10.將煮好的調味汁均勻的倒在生菜上即可食用。

　　小貼士

　　1、生菜可能有農藥殘留，所以一定要充分泡洗，加鹽可以有效去除。

　　2、焯生菜時，水裡加點鹽或加幾滴食用油，可保持菜色鮮亮。

　　3、生菜焯時要注意火侯，以保證它鮮脆的口感。

　　4、糖的用量請根據自已的口味，南北方各有所不同。。

　　生菜的功效與作用

　　1.消脂減肥

　　有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

　　2.鎮痛催眠

　　有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等症狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

　　3.驅寒利尿

　　能刺激消化、增進食慾、驅寒利尿、促進血液迴圈等作用。

　　4.抑制病毒

　　其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變效能能有效防止癌變。

　　生菜的營養價值

　　1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。

　　2.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

　　3.其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

　　4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。

　　5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。