簡單的家常炒菜做法和步驟有什麼

　　有時候因為太懶了不想起床出門吃飯，這時候不如在冰箱裡面拿一些蔬菜肉類進行翻炒吧，簡單省力，到底應該怎麼製作菜餚呢?以下是小編為你整理的簡單的家常炒菜做法，希望能幫到你。

　　簡單的家常炒菜做法：杏鮑菇炒尖椒

　　材料

　　杏鮑菇***兩根***、尖椒***一個***、蔥白***一段，約7釐米長***。

　　做法

　　1、杏鮑菇切成圓形片;尖椒洗淨、切絲;蔥白切成圓形的小蔥花。

　　2、鍋中燒開水，放入切好的杏鮑菇，待水再次沸騰後，等待一分鐘左右，成出放在冷水中待炒。

　　3、配好炒菜時要用的小料：小蔥花、花椒麵少許、醬油***沒過蔥花即可***。

　　4、鍋中放由熱至5成，放入配好的小料炒出香味，放入尖椒絲，炒約兩分鐘，加焯好的杏鮑菇，中高火不斷翻炒，依照個人口味加鹽，希望色澤好一些的可以再加些醬油。炒5分鐘左右即可出鍋。

　　小訣竅

　　因為怕杏鮑菇不熟，提前打了水焯，效果很不錯。希望菜炒出來鮮美一點的朋友可以少放一些醬油，我是比較喜歡顏色稍微重一點的，，看起來有食慾，西西~

　　杏鮑菇我我沒洗，因為打水焯的時候直接用沸水煮的，後來又過了一遍涼水。應該起到清洗的作用了。

　　簡單的家常炒菜做法：家常炒年糕

　　材料

　　年糕300克，香腸8根，牛肉片，蒜臺，辣子醬

　　做法

　　1、香腸切成底部相連的片。洗淨的蒜臺切段。

　　2、將年糕煮熟。

　　3、炒鍋燒熱後放入20克色拉油，煸炒香腸開花後，炒香辣子醬。再放入年糕、蒜臺炒熟後盛出，即可享用。

　　簡單的家常炒菜做法：家常炒之蘆筍牛肉

　　菜譜簡介 蘆筍，牛肉，葷素搭配，營養價值高，但是蘆筍屬寒性，寒性體質的人不能多食用。

　　材料

　　蘆筍，牛肉，蔥，鹽，雞粉，生粉，料酒

　　做法

　　1.蘆筍去老皮，切斜段兒，滾水燙熟備用，切蔥花備用

　　2.牛肉切片兒，加料酒，鹽，抓勻醃製，加入生粉，抓勻繼續醃製，

　　3.熱鍋，下油，加入蔥花爆香，下蘆筍段兒大火快炒，加入醃好牛肉快速翻炒

　　4.加入鹽，雞粉調味兒兒，勾薄芡，即成。

　　小訣竅

　　牛肉容易老，最後才加入，要大火快速翻炒，時間不能太久。