香菇如何做菜

　　鮮菇除含水85-90%外，固形物中含 粗蛋白19.9%， 粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%， 灰分3%。那麼呢?以下是小編為您整理的有關的資料，希望對你有幫助。

　　香菇做法一：香菇肉丸

　　主料：五花肉大概1斤左右，鮮香菇5或6個，生抽.蠔油.鹽.酒適量，生粉一小勺，香油少許。

　　食譜做法

　　1、先教暖姥姥選香菇，不知她是不是這樣選? 選香菇首選香菇傘要厚厚肉肉的，而且香菇傘未開全的<象我手裡中間的傘往裡收圓圓的>，其次香菇杆短短肥肥的<一般瘦長的杆很硬>。這樣的香菇甜。

　　2、五花肉洗淨切片剁碎，不是很碎時停下。香菇切片再切成小丁，與略碎的肉肉拌勻再一起剁。邊剁邊調味邊拌勻<酒.鹽.生抽.生粉各適量>，這樣剁易入味，而且肉肉和香菇丁混一起再剁能防止香菇亂飛。

　　3、剁好後裝碗裡，用手抓一把肉肉象這樣擠出肉丸，比一般湯圓大一些就好。<這相片是剛剛補拍的，因為沒想要髮菜譜，少了這步驟。這是昨晚做肉丸剩一些要來包餃子的，平時我剁好肉肉不裝碗裡就直接擠肉丸了>。

　　4、擠出一個肉丸時，把肉丸擠到一碗乾淨的水裡，另一隻手從水裡撈出肉丸，就不粘手了，順便把肉丸整形擺盤。<我這大大小小的肉丸，小的特意弄小可以擠擠碟裡的小空位，剛好夠寶貝一囗一個>。

　　5、擠滿碟後，滴上一些香油，放鍋裡隔水蒸15分鐘即熟，火力為中大火，比中火大一些。<我這要給寶貝吃的，一般都蒸18~20分鐘，但肉丸也軟嫩軟嫩的>。

　　6、蒸熟開蓋，湯色美美的透黃，香.味也十足。

　　香菇做法二：香菇油菜雞蛋麵

　　主料：小香菇10個，雞蛋1個，油菜1棵，麵條100g，鹽料酒雞精適量。

　　食譜做法

　　1、麵條焯水放入涼水中待用。

　　2、荷包蛋煎起來備用。

　　3、香菇去根，青菜備用。

　　4、熱鍋下油，將香菇喝青菜下鍋炒一會，加入開水，有高湯更好。

　　5、將雞蛋和麵條放入鍋中，加入鹽料酒雞精等調味料，煮一會即可出鍋。

　　小貼士

　　這款是以我們家農家香菇做輔料的湯麵，味鮮美，助消化，操作該簡單，還是強力推薦我們家的農家香菇

　　香菇做法三：香菇蘿蔔燒肉

　　主料：五花肉150g，香菇300g，胡蘿蔔半根。輔料：鹽2勺，雞精2勺，食用油180ml。

　　食譜做法

　　1、放入油燒熱，加入肉和辣椒爆炒，緊接加入胡蘿蔔，把胡蘿蔔多燒製一會出胡蘿蔔湯汁，後加入香菇，翻炒時加鹽，約5分鐘燒熟，加雞精出鍋

　　香菇做法四：香菇包菜果仁粥

　　主料：米適量，包菜適量，香菇適量，果仁憑自己的愛好，油適量，鹽適量，雞精適量。

　　食譜做法

　　1、將米淘淨。

　　2、將果仁剝殼，和大米一起加入適量水，開啟煮粥模式。

　　3、將香菇和包菜切碎，置於碟中。

　　4、準備好雞精。

　　5、準備油，我準備的是玉米油。

　　6、準備好鹽適量。

　　7、等粥沸騰後，加入包菜和香菇加入油。

　　8、等粥差不多熟了以後，再加入鹽和雞精，粥小火慢燉，因為有加了碧根果，所以粥有股奶香味***⊙o⊙***哦。