山藥燉雞湯怎麼做好吃養生的做法

　　山藥燉雞湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效。那麼，大家知道山藥燉雞湯怎麼做嗎？下面一起隨小編來看看山藥燉雞湯的做法。

　　製作山藥燉雞湯蛋需要準備的食材

　　山藥燉雞湯蛋的做法步驟

　　1.首先將土雞砍成塊，薑切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。

　　2.鍋中倒入清水，放入薑片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出後，將雞塊撈入涼水中洗淨。

　　3.鍋中再倒入清水，放入薑片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘。

　　4.然後加入山藥，繼續燉二十分鐘後，加入枸杞，放小半勺鹽調味，最後小火燉5分鐘，就大功告成啦。

　　山藥燉雞湯烹飪小貼士

　　1、山藥去皮後立即放入清水浸泡一會，不僅可以去除部分黏液，還可防止氧化發黑

　　2、雞湯已很鮮美，無需再放其它作料

　　3、可以根據個人喜歡，增減其它食材

　　山藥燉雞湯的功效

　　1、煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解於湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。

　　2、枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。