豬蹄有哪些做法
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。下面小編給大家分享豬蹄的家常做法,希望你喜歡。
豬蹄的做法一:杏仁燉豬蹄
食材準備
豬蹄1只,巴旦木100克,杏仁100克,枸杞50克,食鹽少許,白醋少許。
方法步驟
1、豬蹄處理好斬塊放入鍋中,加清水,白醋焯水,撈出洗淨;
2、取砂鍋加入足量的水,放入豬蹄,加入生薑片,放入巴旦木和杏仁;
3、大火燒開後撇去浮沫,轉為中小火煮20分鐘,然後蓋蓋燉煮半小時;
4、煮至湯汁濃白,豬蹄熟爛時加入鹽,適量枸杞蓋鍋,再煮10分鐘即可。
小貼士
杏仁具有美容抗癌,抗氧化的功效,還能延緩衰老。
豬蹄的做法二:泡椒豬蹄
吃過泡椒鳳爪,這下我們來吃泡腳豬爪,應該是豬蹄。
食材準備
豬蹄1只,泡椒100克,蔥姜,花椒,八角,香葉,草果,小茴香,鹽,料酒適量。
方法步驟
1、豬蹄斬塊焯水,洗淨待用放入高壓鍋中;
2、鍋中加入蔥姜,料酒和八角,香葉等所有調理,燉煮軟爛;
3、炒鍋彙總放入少許油爆香花椒,然後倒入泡椒和煮豬蹄的適量湯汁加鹽煮3分鐘;
4、然後將豬蹄與煮好的湯汁放入碗中,密封冷藏一兩天即可。
豬蹄的做法三:咖哩排骨燉豬蹄
食材準備
排骨一斤半,豬蹄一個,洋蔥一個,尖椒,土豆,薑片,黃豆,咖哩塊,料酒,醬油適量。
方法步驟
1、將排骨和豬蹄洗淨,冷水下鍋,加入料酒和薑片焯水;
2、炒鍋中倒入適量油,煸香洋蔥,辣椒和薑片,然後加入咖哩塊炒香;
3、然後將焯水的排骨和豬蹄加入其中,繼續翻炒,接著加入兩勺料酒,和適量醬油;
4、大火翻炒至咖哩融化後給豬蹄和排骨上色,加入沒過排骨和豬蹄的原湯;
5、大火燒沸後轉為小火燜煮40分鐘,然後加入土豆燜煮20分鐘,最後加入尖椒翻炒收汁即可。
小貼士
也可以只用豬蹄製作,尖椒比較辣,請酌情放入。
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