炒年糕的做法

　　炒年糕是漢族年節特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。下面是小編給你整理的。

　　一、辣

　　材料

　　年糕，洋蔥，胡蘿蔔，白菜，蔥，韓式辣椒醬

　　做法

　　1.洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。

　　2.鍋放少許油，放入洋蔥、胡蘿蔔爆香，加入白菜炒至略軟。

　　3.加入適量的水，以菜餚齊平為宜，煮至水開，加入入韓式甜辣醬***韓國的甜辣醬不是很辣的哦，可以多放點***。

　　4.煮至湯滾，放入年糕條***或用年糕片代替也成***。

　　5.煮到湯汁收濃，最後加上蔥段翻炒均勻起鍋裝盤，開吃!

　　二、韓式泡菜辣

　　材料

　　韓式年糕，韓式泡菜，辣椒粉，芝麻，洋蔥，蔥白，鹽

　　做法

　　1.洋蔥切絲、蔥白切蔥花

　　2.煮年糕***為了更容易入味***：清水中放少許鹽和油***放油可以防止粘在一起***，年糕煮到浮起撈出瀝水;裝一碗煮年糕的水備用。烹飪過程

　　3.鍋中放適量油，放洋蔥絲和蔥白拌炒出香味

　　4.放入韓式泡菜拌炒

　　5.依次加入煮年糕的水，年糕，適量辣椒粉拌勻

　　6.蓋上鍋蓋煮至收汁

　　7.最後撒上芝麻即可

　　三、

　　材料

　　年糕1包，老抽1匙，鹽1匙，裡脊肉1塊，蒜4瓣，鴨蛋2個，青椒1個，生薑1小塊，醬油1匙

　　做法

　　1.年糕煮熟後用涼水現冷卻。

　　2.裡脊肉和青椒切絲，蒜和姜切蓉。

　　3.油鍋加熱後放入姜和蒜爆香，加入肉絲和青椒絲翻炒至出香味。

　　4.加入年糕翻炒片刻後打入鴨蛋，待鴨蛋炒熟後放入醬油和鹽炒勻即可。

　　四、韓國

　　材料

　　主料：年糕，甜不辣***如果沒有也無妨***，洋蔥，胡蘿蔔，白菜，蔥，韓式辣椒醬。

　　做法

　　1、甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。

　　2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好***別炒到熟***，接著倒入適量的水，水量是一杯***年糕的量是一人份約20小條***

　　3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中

　　4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

　　5、繼續煮到滾。接著放入年糕。

　　6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。