玉米菜譜製作有哪些
玉米含有的營養價值極高的,使用玉米來做出的菜品也是有很多的,那究竟有哪些菜譜菜餚呢?以下是小編為你整理的玉米食譜製作,希望能幫到你。
玉米菜譜:松子玉米
材料甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒***小***一個,胡蘿蔔***小***一根,小蔥一棵。
調味料:鹽半小勺。
做法
1、將辣椒、胡蘿蔔、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁過油。這一步要格外小心!!因為松仁特容易糊!!!鍋內加油,待油溫有3成熱,就把松仁放入鍋中,保持小火,瞪大眼睛,邊攪拌邊觀察,只要看白白的松仁稍微有一點點變色,就要趕緊撈出來瀝油。這樣,利用餘溫,松仁就可以炸熟,變香酥了。
俺是用以前就炸好了的松仁,所以沒有過程圖,而且這一步太緊張也根本顧不上拍照。
3、另起一鍋,加底油,同時下蔥花和胡蘿蔔丁煸炒,煸出香味後加辣椒丁,翻炒幾下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺鹽調味,盛盤出鍋待用。
4.將預備好的松仁,倒入盤中,拌勻,就可以開吃了***
貼心小提示:
1、辣椒、胡蘿蔔在這裡主要是起配色的作用,所以基本上挑小一點的就可以了。
2、這個菜雖然沒加一點糖,但由於甜玉米粒和松仁的緣故,基本上是甜香味的。但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3,可以讓這個菜吃起來更鮮。
3、之所以最後把松仁拌入盤中,可以更好的保持其香酥的口感
玉米菜譜:玉米羹
材料玉米1-2根,馬蹄粉***或生粉***適量,鹽,雞精,水,油,雞蛋1-2個
做法
1.玉米去粒洗乾淨備用,適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。
2.玉米加水***浸過玉米麵***用攪拌機重複攪拌3次左右成玉米糊。
3.攪拌好的玉米糊再加水煮開後,加適量的鹽、雞精、少許油調味。
4.倒入雞蛋攪散後,再加入馬蹄粉水再度煮開即可。
玉米菜譜:香蔥玉米薄餅
材料
蔥花60g玉米醬180g火腿80g中筋麵粉100g蛋2顆水200g塩1/2小匙胡椒粉適量
做法
1、將蔥切成蔥花,火腿切末,再把所有材料,放入盆中。
2、攪拌均勻。
3、鍋中放入少許的油,倒入粉漿,用中小火煎。
4、煎至兩面金黃即可。
玉米菜譜:玉米地瓜點心餅
材料
地瓜600g糖40g中筋麵粉230g奶粉30g玉米粒120g
做法
1、地瓜洗淨去皮切成小塊放入大同電鍋內鍋,外鍋以2杯水蒸熟。
2、將蒸好的地瓜擣成泥,與其他材料拌勻。
3、將餡料包上保鮮膜稍微撖平,冷凍至略有硬度後再用模型壓出形狀。***下圖***將餡料包上保鮮膜轉緊成柱型,冷凍至略有硬度後切片。
4、熱平底鍋加少許油煎至兩面金黃即可。
玉米怎麼炒菜