鴨血湯的做法

　　鴨，又名家鳧，別稱“扁嘴娘”，是我國農村普遍飼養的主要家禽之一。鴨肉味道鮮美，富含營養。你瞭解鴨血湯要如何做嗎?接下來，小編跟你分享。

　　鴨血湯的食材準備

　　鴨血湯的具體做法步驟

　　1.絲瓜削去皮後切滾刀塊。

　　2.鴨血切小塊後放入開水中氽透

　　3.撈出放入冷水中冷卻後控幹水備用

　　4.洗淨炒鍋加適量清水煮沸，入薑片，再加入絲瓜

　　5.放入鴨血煮沸後撒入紅、黃彩椒粒，加料酒、鹽，少許油和雞精調味即可

　　新鮮的鴨子挑選方法

　　新鮮的鴨肉做出的菜餚風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是，在選購鴨子時，要注意家禽店鋪的衛生，特別是在農貿市場選購時，更應該注意。

　　①一般健康的活禽應神情活潑，羽毛豐密而油潤，眼睛有神，靈活，叫聲有力。

　　②市場上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉，表皮油黃色，眼球有光澤，肛門處不發黑發臭。解凍後變質的凍禽肉，面板呈灰白、紫黃色或暗黃色，手摸有黏滑感，眼球混濁或緊閉，有臭味。