西門子蒸箱怎麼做菜

　　西門子電蒸箱HB26D555W採用全玻璃門設計，方便觀察菜餚加熱情況，配合帶光圈的金屬彈出式旋鈕，美觀簡潔操作舒適。極光控制器+TFT真彩中文顯示屏，操作便捷，顯示更直觀。如何使用西門子蒸箱做菜呢?以下是小編為你整理的西門子蒸箱做菜菜譜，希望能幫到你。

　　西門子蒸箱做菜菜譜之紫菜燒賣

　　材料

　　糯米，老抽，肉餡，薑末蔥末，洋蔥，紫菜

　　做法

　　準備：糯米用水泡2個小時，然後幹蒸半小時。

　　1，將肉餡用生抽老抽薑末蔥末色拉油香油鹽拌勻。味道鹹淡自己調配。

　　2，將一個洋蔥切碎。我家的訣竅就是：放入碗中拌入麵粉，防止洋蔥汁往外流。然後放入肉餡內拌勻。

　　3，將卷壽司用的紫菜裁成直徑為10釐米的圓形。這裡要用到一個很實用的小竅門，就是把紫菜用溼毛巾蓋著。做燒麥外皮就會很軟，才不破還好包。

　　4，把拌好的洋蔥肉餡放在紫菜皮上做成燒麥狀。下層放肉餡，上層放蒸好的糯米，這樣吃起來不僅有多層次的口感而且不用再做主食了哈。當然，您也可以吧肉餡和糯米混合在一起放入紫菜皮中。

　　5，蒸鍋內水沸騰後上鍋蒸20分鐘出鍋。

　　小訣竅

　　營養知識：

　　洋蔥享有“菜中皇后”的美稱。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外，還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。

　　紫菜含有豐富的維生素和礦物質，它所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍;維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為捲心菜的70倍。具有清熱利尿、補腎養心、降低血壓，促進人體代謝等多種功效。紫菜的1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利於預防大腸癌。常吃紫菜對記憶衰退也有改善作用。

　　為什麼蒸菜會更健康呢?

　　“蒸”，是將原料裝於器皿中，以蒸氣加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味的烹調方法。蒸出來的菜餚所含油脂少，且能在很大程度上儲存菜的各種營養素，更符合健康飲食的要求。

　　炒菜時，油的沸點可達300℃以上，會破壞營養成分。與之相比，蒸菜中水的沸點只有100℃，營養物質可以較多地保留下來。蒸菜是保留原料營養素的健康烹調方法。而且，不用放額外的油和鹽，最符合少油少鹽的健康標準!

　　春節家宴之蒸蒸日上蒸菜合集

　　凡是蒸的菜，咱統稱蒸蒸日上哈。過年了，咱多做點蒸菜，又營養又健康，而且寓意也好。咱們在新的一年裡一起蒸蒸日上!

　　西門子蒸箱做菜菜譜之蒸海綿蛋糕

　　菜譜簡介 這種海綿蛋糕是用蒸的，所以即使各位家裡沒有烤箱也可以做出非常美味的蛋糕呢。這個即簡單又方便，而且也很快。

　　材料

　　雞蛋6個，麵粉120克，白糖120克，白糖粉2到3小勺，鹽少許，酵母粉少許，葡萄乾少許

　　做法

　　1、將雞蛋、白糖和白糖粉一起倒入攪拌器裡，攪拌至硬性發泡。

　　2、篩入麵粉、酵母、鹽，一起攪拌均勻。

　　3、準備6個一般的飯碗，在飯碗的一圈塗上一層的食用油。

　　4、在碗的底部灑上幾粒葡萄乾，然後將麵糊倒入碗中，大約半碗。

　　5、全部的麵糊都倒完後，將碗放入蒸鍋裡蒸熟即可，大約10分鐘。

　　6、最後將蛋糕輕輕的用刀刮出來，稍涼即可食用。

　　小訣竅

　　1、蒸鍋要事先把裡面的水煮開，這樣也可以減少時間呢。

　　2、葡萄乾可以按自己的喜好加入多或少的，如果不喜歡葡萄乾的話也可以放些水果乾都行的呢。

　　西門子蒸箱做菜菜譜之家常海綿蛋糕

　　菜譜簡介 蛋糕鬆軟香甜適合家庭日常食用。也可以做為裱花蛋糕的蛋糕胚 蛋白不能打發有以下幾個原因 1 雞蛋不新鮮 2 不是從冰箱裡拿出來的雞蛋,一般溫度不能太高,太高也不能打發.可以在盆下放一盆有冰塊的水,這樣有助於打發 自己做的比較放心,不會新增,各種化學新增劑,和色素,而且奶油也是動物奶油,不是人造奶油,糖的用量可以自己把握,不會太膩,太甜 一般8寸的足夠啦,只需要 蛋糕從中間切開分兩層,然後放入水果,和奶油,我個人喜歡放香蕉,比較好吃,上面擺上各種水果就可以啦

　　材料

　　雞蛋5個 鮮牛奶250毫升***小的紙盒裝實際用量120毫升,基本上一小盒牛奶的一半即可*** 色拉油30克 白糖適量沒有具體限制 檸檬1個或者白醋2滴 低筋麵粉200克 泡打粉3克***可有可無不是必須的*** ***淡奶油---裱花蛋糕所需***8寸活底烤盆 鋁箔紙 冰塊適量***打發蛋白需要隔著冰水打發，天氣熱，不易打發***

　　做法

　　1 把蛋黃和蛋白分離***最好用冰箱拿出來的雞蛋放置10幾分鐘，蛋白和蛋黃容易分離，而且容易打泡***

　　2 把蛋白放到一個大一些的不鏽鋼盆裡，用打蛋器打成魚眼泡，加入1/3的白糖也就是20克，繼續攪打***裝蛋白的盆外面裝一個大號的盆，在盆中放入冰塊，加入水，成為冰水，要隔著冰水打發蛋液，否則溫度太高，不容易打發***

　　3 打到蛋白變濃稠，且有較粗的泡沫時，再加入1/3糖繼續攪打

　　4 蛋白變得越來越濃稠，有紋路的時候，加入剩下的糖繼續打，加入兩滴白醋，或者檸檬汁可以很好中和蛋白的鹼性，這樣的蛋糕做出來不會腥

　　5 當打到，提起打蛋器，有長長的彎曲的倒三角，這個時候是溼性發泡程度，然後繼續打，直至提起打蛋器，有短小的倒三角就可以了，已經達到了乾性發泡階段。把打發的蛋白放入冰箱備用

　　6 蛋黃里加入少許糖，攪拌均勻，不需要打發，如果打發，蛋糕會有太大孔洞，不夠細膩。倒入牛奶，然後一邊加入色拉油，一邊用打蛋器慢速打，要打到蛋黃和油還有牛奶混合均勻了，然後加入篩過的麵粉和泡打粉，少量依次輕輕篩入麵粉***篩筐請看圖片***和***泡打粉可以不用***，用刮刀攪拌均勻，不要用打蛋器打，否則就起筋了

　　備註:篩麵粉很重要,這樣麵粉之間有空氣,烤出來的點心才鬆軟,而且也可以篩除雜質,如果麵粉是直接就倒進去,就會變成一坨坨,而且起筋了***就是黏到一起,成了做麵包了,蛋糕的麵糊是稀的,沒有筋的,這樣,才能烤出鬆軟的蛋糕***

　　7 把蛋白拿出，拿1/3蛋白糊加入到蛋黃麵糊裡，上下翻動，不要攪拌，依次把剩餘的的蛋白糊加入到蛋黃糊裡

　　8 把蛋糕糊倒入活底的蛋糕模，這樣容易脫模。然後用膠鏟抹平，把蛋糕模在桌子上用力震幾下

　　9 調製65分鐘中層上下火230度,到第5分鐘已經預熱了，放入蛋糕坯,烤制10分鐘以後,然後調到150度烤50分鐘.這個時候已經烤熟,揭掉鋁箔紙,要小心,用工具揭掉,不然熱氣容易燙手

　　***功率1800W***-----***我提供的溫度時間只供參考，根據自家的烤箱，調整時間和溫度，初次做要一邊烤，一邊觀察,如果上部溫度過高，蛋糕容易裂開，怕糊可以在上面蓋上鋁箔紙，基本上烤制2次，才能摸索出，適合自家烤箱的溫度和時間***

　　10 還要繼續烤制5分鐘左右,這個時候不能離開,要看到表面有點變黃色,就可以了

　　11烤熟了要馬上拿出來，倒放到冷卻架上冷卻以後，會自動脫模.也可以用刀,沿著烤盆把蛋糕劃一圈,更容易脫模***可以買一把塑料袋脫模刀，參看圖片所示***

　　12 用麵包刀切成均等的三角塊，家人分食

　　13 如果做裱花蛋糕，就要用糖和淡奶油打成奶油泡，來裱花***