西蘭花製作菜譜製作有哪些方法

　　西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。我們可以利用西蘭花進行炒菜了，那麼應該知道了解有哪些製作步驟呢?以下是小編為你整理的西蘭花製作菜譜，希望能幫到你。

　　西蘭花製作菜譜之芝士焗西蘭花

　　材料

　　西蘭花1個，高湯適量，芝士2片

　　做法

　　1.先把西蘭花在淡鹽水中浸泡一兩個鐘點，以徹底除淨它內中的農藥殘餘物。

　　2.把浸泡過的西蘭花在高湯中焯至五分熟，然後瀝出，排放在盤中。

　　3.把芝士切碎，均勻地灑在西蘭花上層***如果嫌麻煩，直接把芝士片撕開，鋪在西蘭花上面也行***。

　　4.烤箱170預熱，把西蘭花放進烤盤，170度烤10分鐘左右，當看到芝士全部溶化，顏色略為變成金黃，就可以了。

　　西蘭花製作菜譜之西蘭花乳酪土豆

　　菜譜簡介 車打芝士又叫切達芝士。就是小時候動畫片常看到的黃色芝士，也是麥當勞漢堡裡那片黃色的芝士，車打芝士極具“全能性”，幾乎可以取代所有的乳酪。RICOS濃縮車打芝士醬，是芝士片與芝士碎的另外一種形態，可以取代芝士片碎等。做漢堡披薩薯條意麵醬。

　　材料

　　RICOS濃縮車打芝士醬200g小菠菜500g土豆240g***約6個***培根6片切碎的西蘭花250g椰花菜100g黃油2湯匙酸奶油50g蔥2根胡椒粉適量食鹽適量

　　做法

　　1預熱烤箱。燒開一壺鹽水。用叉子刺每一個土豆，把土豆放在裝有鹽水的盤子，放入烤箱10至20分鐘，直至土豆變熟。

　　2培根在煎直至脆。用廚房紙將油脂吸走。

　　3將花椰菜放入鍋中加入開水，煮3分鐘，然後瀝乾。

　　4將土豆縱向切開，然後舀出土豆泥，留下一個1.5cm厚的殼。

　　5將舀出的土豆泥和培根炒約3分鐘，盛出備用。

　　6鍋中加入黃油，中火加熱融化後放入酸奶油，鹽，胡椒粉，西蘭花、椰花菜，蔥花、培根和一半RICOS濃縮車打芝士醬。炒均勻。

　　7然後倒入剩下的RICOS濃縮車打芝士醬和菠菜，炒3到4分鐘。即可盛出裝入土豆殼中。

　　西蘭花製作菜譜之西蘭花雞蛋盒子

　　菜譜簡介 韭菜盒子，幾乎是中國人都知道，真是家喻戶曉，平民百姓的美食，但住在白區，沒有成紮成把的韭菜買，離中國人市場又遠，自己種了，還沒有收穫，所以，就在餡上想想法子，把內容改改，其實盒子非得包容韭菜，也可以改其他材料，如蒜苗、西蘭花、菠菜、大白菜、小白菜等，再混上粉絲、木耳、雞蛋皮兒，可美味了，本人做過用自己培養的蒜苗做盒子，味道口感不比韭菜的差，如果有些人不喜歡韭菜味，就用自己喜歡的材料做吧。

　　材料

　　原材料：

　　中筋麵粉1.5杯+

　　熱水3/4杯

　　西蘭花200克

　　大冬菇1只

　　乾粉絲50克

　　雞蛋2只

　　調料：

　　鹽適量

　　菜油適量

　　胡椒粉1/2茶匙

　　糖1/4茶匙

　　料酒1湯匙

　　做法

　　一、把冬菇、粉絲水發，西半花摘成很小的朵兒，雞蛋打散打勻;

　　二、把西蘭花焯水，在焯水時加鹽1茶匙、油1湯匙，一來讓材料有點底味，也使菜鮮亮些;

　　三、放少許油潤潤鍋底，把西蘭花、粉絲和冬菇稍炒幹;

　　四、把雞蛋炒熟搗成塊或煎成薄餅切成絲，盛起備用;

　　五、把麵粉放在大碗裡，加熱水，用勺子攪拌均勻，等麵糰涼些能用手接觸時，把用手把面和得三光***麵糰光滑、碗乾淨剩粉和手光滑不粘手***，再把麵糰分成約6小團***如果想大點可分4-5團，如果想迷你些可分成7-8團***，滾圓擀成薄圓塊;

　　六、儘可能放多點餡在面坯上;

　　七、對摺成半圓，把邊捏緊，如果想漂亮些可剪去不平整凸出來的邊;

　　八、一手拿著盒子，用大拇指比下至上把邊捏出來，象春油角那樣鎖邊;

　　九、平底鍋置爐上，升中火，鍋放點油，把鏟子塗勻鍋底，再把盒子放進鍋裡，加水2-3湯匙，蓋好鍋蓋燜1-2分鐘左右，主要是把皮兒燜熟就行了;

　　十、再把火調成中慢火，把盒子的兩邊煎成金黃色即可。

　　小訣竅

　　一、這次做是和燙麵做皮，感覺口感挺好，韌韌的，QQ的;

　　二、餡要預先炒熟，因為盒子總是被包得飽飽滿滿的，生煎比較難熟，但餡做好後就不擔心裡面不熟，只須考慮把皮煎熟就可以了;

　　三、關於餡，這個比較靈活，您可以用您喜歡的材料來做，但最好不要太多水，預先最好把水炒幹些。