椰汁菜譜大全

　　椰子樹有“生命樹”、“寶樹”之稱，其味甘，含蛋白質、維生素C、鈣、鉀等。椰子的汁液多，營養豐富，可解渴祛暑、生津利尿、祛風、驅毒、有益氣、潤顏的功效，中醫記載“養生第一果汁”。下面小編為大家分享椰汁菜譜的做法。

　　椰汁菜譜：椰汁紅豆糕

　　材料

　　已煮腍的紅豆1飯碗椰漿250g花奶100g煉奶60g水400g糖50g鹽2克魚膠粉15g鷹慄粉60g

　　做法

　　先介紹紅豆怎樣煲才省時.腍口.保持顆粒.....1:用浸過紅豆高2倍的水 ,大火煮20分鐘...熄火燜20分鐘2:倒掉水.重新加入2倍的水在煮20分鐘.熄火在燜20分鐘.即腍而不爛,..

　　取出一碗紅豆滴乾水備用.魚膠粉用30克水攪勻.放10分鐘後坐熱水溶化待用

　　煉奶.椰漿.水.糖,鹽攪勻...篩入鷹粟粉,,在攪勻.放在慢火煮滾至傑身..徐緩倒入魚膠液體.在倒入花奶.拌勻...***其間要不停的攪拌.以防痴底***

　　待椰汁糊稍涼.輕手放入紅豆.溫柔的攪2下.倒入模具冷卻後包保鮮膜放入雪櫃.5小時後可食用 ^^

　　椰汁菜譜：班蘭椰汁千層糕

　　材料

　　椰奶100毫升木薯粉75克在來米粉10克植物油適量新鮮班蘭葉4片椰奶100毫升木薯粉75克在來米粉10克砂糖100克滾水100毫升

　　做法

　　製作糖水。將砂糖和滾水拌勻後放涼

　　將新鮮班蘭葉剪成小塊，加入步驟1的一半糖水，用果汁機打成汁，然後濾掉班蘭葉渣，即為班蘭汁

　　製作班蘭粉漿。將班蘭粉漿材料中的椰奶、木薯粉、在來米粉和步驟2的班蘭汁拌勻

　　製作椰汁粉漿。將椰汁粉漿所有材料和步驟1的一半的糖水拌勻

　　將模子內側刷上植物油，倒入一層班蘭粉漿，蒸3-4分鐘***蒸的時間依粉漿的厚度做調整***

　　倒入一層椰汁粉漿，蒸3-4分鐘***蒸的時間依粉漿的厚度做調整***

　　重複步驟5和步驟6，一層班蘭粉漿，一層椰汁粉漿，直到用光所有的班蘭粉漿和椰汁粉漿，但最後一層蒸的時間較久，需多蒸10分鐘。蒸好後，放至冷卻再脫模，然後切塊享用即可

　　椰汁菜譜：椰汁馬蹄糕

　　材料

　　【主料】馬蹄粉250g，椰漿400ml，煉乳150g，黃片糖130g

　　【輔料】食用油適量，清水700ml

　　做法

　　1、準備500毫升清水，將130克的黃片糖煮成糖水，然後徹底冷卻備用;

　　2、將250克馬蹄粉與200毫升清水混合，調成濃稠的粉漿;

　　3、將粉漿分成2等份。往其中一份加入400毫升椰漿，然後加入150克煉乳，充分攪拌均勻備用;另一份馬蹄粉漿倒入冷卻了的黃糖水，攪拌均勻;

　　4、將椰汁漿和黃糖馬蹄粉漿都準備好後，燒一鍋開水，準備蒸糕;

　　5、在模具上刷一層食用油，方便脫模;

　　6、鍋中的水煮沸後，將模具放入蒸鍋裡，先倒入一層黃糖粉漿，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘;

　　7、接著倒一層椰漿粉漿，蓋上鍋蓋蒸5分鐘，如此重複，最後一層為黃糖粉漿，這樣就可以蒸出漂亮的椰汁馬蹄千層糕了;

　　8、椰汁馬蹄糕每次蒸到最後一層，可以適當延長時間，大概蒸10分鐘左右，熄火後燜20分鐘再取出。冷卻後放入冰箱冷藏，食用前取出切片即可。

　　小訣竅

　　1、只要調好兩款粉漿，接下來就可以自由發揮了，椰汁馬蹄糕到底是蒸三層、五層還是九層都由你決定。

　　2、製作椰汁馬蹄糕的時候，加入的粉漿越薄，蒸的時間就越短，反之則越長。

　　3、如何判斷粉漿有沒有蒸熟呢?當黃糖粉漿變透明，白色的椰漿粉漿表面沒有流動的液體時，就代表蒸熟了，可以加入下一層粉漿。