蜂蜜蛋糕的家常好吃做法

　　蜂蜜中含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪，這對於老年人、高血壓和心臟病患者來說，是最佳的天然食品。你喜歡吃蜂蜜蛋糕嗎?你知道蜂蜜蛋糕要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

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　　材料

　　低筋麵粉180克，鹽2克，全蛋液300克，液態黃油40克，檸檬汁30克，蜂蜜50克，沙糖50克

　　做法

　　1、把蛋液、鹽、蜂蜜、沙糖倒入一個大盆中，最好將大盆放在40度的水中加熱打發***大約15分鐘***，這樣會非常粘稠。

　　2、麵粉過篩分兩次篩入打發的蛋液中，切拌均勻。

　　3、加入液態黃油和檸檬汁切拌均勻。

　　4、立即倒入準備好的模具中，點綴杏仁片，175度，30分鐘即可。視模具大小，溫度和時間酌情增減。

　　小訣竅

　　1、全蛋液隔水加熱容易打發。

　　2、黃油和檸檬汁可以同時倒入切拌均勻。

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　　材料

　　全蛋1090公克，細砂糖861公克，麥芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋麵粉574公克，牛奶香精5公克

　　做法

　　1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。

　　2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。

　　3.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。

　　4.作法3先用高速將面煳打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至面煳拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，轉中速攪拌約20秒至均勻，再加入牛奶香精拌勻即可。

　　5.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。

　　6.作法5倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。

　　7.進爐之後90秒，取出用括板抹平面煳，去除氣泡，再噴一點水***重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次***。

　　8.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將面煳四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。

　　9.出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼即可。

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　　材料

　　低筋麵粉,牛奶,黃油***含鹽型***,泡打粉,蜂蜜,白糖,腰果***其他乾果也可***

　　做法

　　1.將黃油100克放入小半碗牛奶中,微波爐加熱1分鐘,直至黃油和牛奶完全融合在一起.

　　2.將雞蛋打成發白有泡妝,分三次加入半碗白糖,白糖多一點也無所謂:***

　　3.將雞蛋液加入黃油和牛奶的混合液中,再加入4勺蜂蜜,攪拌均勻.

　　4.加入低筋麵粉,大約兩杯,泡打粉適量，攪拌至麵糊***較稀狀***

　　5.加入切碎的腰果

　　6.裝入兩個大約8cm*15cm*5cm的盒中

　　7.烤箱預熱180C,烤20分鐘後取出放涼

　　注:如果空氣較乾燥則用保鮮膜包好在放涼,要不然蛋糕會幹哦.

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　　材料

　　全蛋206公克，細砂糖72公克，麥芽糖10公克，蜂蜜21公克，鹽1公克，高筋麵粉34公克，低筋麵粉69公克，乳化劑10公克，奶水39公克，沙拉油39公克，味噌30公克

　　做法

　　1.準備一個8吋的活動模。

　　2.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。

　　3.將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。

　　4.將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將面煳打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至面煳拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，稠狀且有流性。

　　5.再將作法2倒入作法4中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻後，再將作法3分次加入，拌至光亮且細緻。

　　6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。

　　7.先取作法6一部份面煳，與味噌拌勻後，再將全部面煳加入拌勻倒入木框中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃烤至熟。

　　8.出爐後到扣在出爐架上放涼，表面再刷上一層芒果果膠增加風味即可。