快炒扁豆的不同好吃做法

　　現代醫學表明，扁豆含植物凝血素，能抑制免疫反應和白細胞的移動，有抗癌作用。你想知道快炒扁豆有哪些做法嗎?現在，小編來告訴你。

　　快炒扁豆的做法【1】

　　材料

　　裡脊肉，大扁豆，薑絲，蔥段，鹽，雞精

　　做法

　　1.裡脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻

　　2.再加入一勺色拉油拌勻醃製10分鐘

　　3.醃製肉片的空檔，把扁豆洗淨瀝乾

　　4.斜切成小段

　　5.鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下薑絲和蔥段爆香，倒入裡脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用

　　6.倒入扁豆，用鍋中餘油大火煸炒

　　7.倒入一點水，燜煮兩分鐘

　　8.倒入步驟5炒好的裡脊肉片，翻炒幾下，調入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋

　　快炒扁豆的做法【2】

　　材料

　　原材料：扁豆，蒜，蔥

　　調味料：生抽，雞精

　　做法

　　1.扁豆去蒂和經絡，洗淨備用，蒜切成片，蔥切成末

　　2.將扁豆在沸水裡焯一下，撈起來瀝乾備用

　　3.油熱，將扁豆倒入，大火翻炒幾分鐘，然後嘗一嘗看炒熟了沒有，如果炒熟了加生抽，少許鹽和雞精，蒜，稍微炒勻，撒上蔥花

　　快炒扁豆的做法【3】

　　材料

　　扁豆，蒜，蠔油，鹽

　　做法

　　1、扁豆摘除兩頭及豆筋，洗淨，瀝乾水分。

　　2、蒜頭切片。

　　3、炒鍋燒熱放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。

　　4、待扁豆變色變軟斷生後，放適量蠔油、鹽、少許清水，轉大火快速翻炒入味即可。

　　快炒扁豆的做法【4】

　　材料

　　扁豆 8-10根

　　牛肉 150g

　　蒜末，大蔥 適量

　　色拉油，醬油，料酒，鹽，胡椒粉，蠔油 適量

　　蛋清 適量

　　做法

　　1、牛肉下味：用鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、蛋清把牛肉拌一下，放置10分鐘。

　　2、扁豆斜切，切成2-3mm的細條。

　　3、先用油和蒜末把牛肉炒一下，盛出放到盤中。

　　4、再把扁豆用油炒一下，再把炒好的牛肉放進加醬油、鹽、胡椒粉，炒到扁豆熟了為止，滴上蠔油攪拌一下即可。

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