蒸蛋的好吃做法推薦

　　科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老炸為81. 1%，生吃為30%~50%。由此看來，蒸雞蛋應是最佳的吃法。你想了解如何做出可口的蒸蛋嗎?下面小編跟你分享一下蒸蛋的做法。

　　蒸蛋的好吃做法一

　　蒸蛋的材料

　　雞蛋、蔥、鹽、老抽、橄欖油、水

　　蒸蛋的做法

　　1、1個雞蛋打勻，加入丁點鹽、一勺老抽、半勺橄欖油，加滿水，拌勻撒上蔥末。

　　2、微波爐叮3-4分鐘，歐了。裡面也可以加點肉末味道更好。

　　蒸蛋的好吃做法二

　　蒸蛋的材料

　　雞蛋二個100克

　　過濾水200克

　　香菇四朵

　　蝦米一小把

　　鹽適量

　　蒸蛋的做法

　　1、準備所有原料。

　　2、因為在蒸蛋中最主要的原料是水，所以這裡我們用了過濾水。

　　3、先用過濾水泡髮香菇、蝦米。

　　4、蝦米和香菇這兩種食材需要泡發三十分鐘以上。你也可以全部用新鮮的蝦仁和香菇，速度會更快。

　　6、香菇泡發出棕色。

　　7、然後將雞蛋打散在小碗中。

　　8、在雞蛋液中加入先加入蝦米、香菇泡過的水***香菇泡過的水會有淡淡的香味，你也可以不用***，再加入過濾水，並加入適量的鹽攪拌均勻。

　　9、再過篩入小碗中，這樣做的目的是為了讓蛋液更細膩,沒有氣泡。

　　10、在蛋液中加入泡好的蝦米。

　　11、將泡好的香菇切片，也放入雞蛋液中。

　　12、將小碗包上保鮮膜，中火蒸15分鐘左右***保鮮膜請用耐熱性高的保鮮膜***，蒸好後就可以吃啦

　　蒸蛋的小訣竅

　　1、蒸蛋建議用過濾水，這樣口感比較好而且也很省事。

　　2、如果喜歡吃蔥的，可以放少許蔥。

　　3、當然用鮮香菇和鮮蝦也是一樣滴好吃。

　　4、最後上桌前可以點綴少許香菜葉和蝦米粒即可。

　　蒸蛋的好吃做法三

　　蒸蛋的材料

　　雞蛋，鹽，雞精，料酒

　　蒸蛋的做法

　　1、打雞蛋，其實不需要象有些人說的打得很勻，多累啊!放鹽、雞精、料酒一點拌勻。最主要的一點，如果蒸鍋的水是熱的，蛋裡就加冷水，蒸鍋的水是冷的，蛋裡就一定要加熱水，大概60-70度樣子，變加變打。切記，不然蒸出的蛋會分兩層，上面蛋下面水了。

　　2、雞蛋打勻後就可以蒸了，多久熟，主要看火候，天氣很多因素，我的辦法是，差不多了，拿筷子在蛋中間戳一下，如果是稀的就還不行，這次蛋放了兩個，樣子就不好，不透明，主要是太厚了，還有個原因是火候過了，主要還是怕孩子，能熟一點就熟一點。如果你喜歡吃，我建議一個雞蛋足夠，而且蒸出來會很嫩，很漂亮，象玉一樣。

　　蒸蛋的好吃做法四

　　蒸蛋的材料

　　雞蛋1-2個，橙1個，枸杞3-5顆

　　蒸蛋的做法

　　1、橙子先揉一揉軟，再切開兩半，用小刀或小勺慢慢挖出裡面的肉***這裡要有點耐心喲***，挖出的肉榨成汁。

　　2、雞蛋打好，打久一點，將蛋液打的細膩些，濾去蛋筋。

　　3、將橙汁濾去裡面的果肉，放入溫水中至溫熱後倒入蛋液裡。

　　4、牛奶也放入溫水中至溫熱後，倒入蛋液。

　　5、將攪拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。

　　6、橙皮上蓋上保鮮膜，戳幾個小洞，水滾後放到蒸盤上，用小火蒸10分鐘左右就可以了。

　　蒸蛋的小訣竅

　　1、橙汁和牛奶都要弄到溫熱再倒入蛋液裡哦，太冷蒸出的蛋不夠嫩滑，太熱會把蛋液衝成蛋花。

　　2、牛奶和橙汁都不要放太多，牛奶 橙汁=蛋液，也就是牛奶 橙汁：蛋液是1:1是的量。