花蛤有哪些好吃的做法

　　花蛤是市場上常見的貝殼類海產品，廣泛分佈在中國南北海區，它生長迅速，養殖週期短，適應性強***廣溫、廣鹽、廣分佈***，離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。下面是小編給你精心整理花蛤的做法推薦，望你採納。

　　一、醬爆花蛤的做法

　　材料

　　花蛤，蠔油，海鮮醬，清水，料酒

　　做法

　　1.準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡

　　2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨，瀝水

　　3.準備一個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調製成醬汁.蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲

　　4.鍋中放水放兩片姜煮開後，倒入花蛤，煮一分鐘左右，看到花蛤一張開口，立即用筷子一個個夾出瀝水待用

　　5.起油鍋，爆香薑絲和蔥白

　　6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中，煮開

　　7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花

　　二、花蛤蒸蛋的做法

　　材料

　　雞蛋2-3枚 花蛤少許

　　白開水 香油

　　生抽 鹽

　　做法

　　1. 花蛤提前用淡鹽水浸泡使其吐淨泥沙，用刷子將殼涮洗乾淨

　　2. 花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝乾水，取出花蛤肉。

　　3.雞蛋磕開加入少許鹽打散，過篩去掉蛋液泡沫，加入雞蛋液兩倍的白開水

　　4.放入花蛤肉攪勻

　　5.蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎

　　三、辣椒膏炒花蛤的做法

　　材料

　　花蛤600克，蒜肉2粒，金不換10克，紅椒1只，生油2湯匙。調味料：辣椒膏l湯匙，魚露1湯匙，砂糖1茶匙，蠔油1湯匙，椰奶1湯匙。

　　做法

　　***1***紅椒切片;蒜肉剁碎。

　　***2***花蛤用清水浸30分鐘，用小刀在兩邊略開一下，用開水燙開貝殼。

　　***3***熱鍋下生油燒熱，下紅椒片、蒜茸爆香，加入辣椒膏、魚露、蠔油和砂糖，倒入花蛤，加入少許水，炒至花蛤熟透。

　　***4***隨即下金不換和椰奶炒透即可。

　　小訣竅

　　花蛤用小刀先在兩邊稍稍挑開，這樣快炒時，調味料容易滲入於花蛤中。

　　四、涼拌花蛤的做法

　　材料

　　花蛤肉，香菜，韓國辣椒粉

　　做法

　　1.花蛤肉過一下水，

　　2.香菜切末撒在花蛤上，加醬油，味精，糖，鹽，香油，紅油，韓國辣椒粉，少量醋即可。