薑餅怎麼做好吃

　　薑餅jiāngbǐng，薑餅的英文有兩種，一種是Gingersnap，從字面就很好理解姜+薄而脆的餅;而另一種說法來自德語，叫Lebkuchen。呢？下面小編告訴你。

　　薑餅的做法一

　　1 先預熱烤箱至華氏 375 度***攝氏 190 度***， 大形烤盤塗上一層油備用;

　　2 在容器中電動攪拌器中高速攪拌酥油30秒，加入白糖、泡打粉、姜粉、小蘇打粉、肉桂粉和丁香粉，全部攪拌均勻。

　　3 加入糖蜜或蜂蜜、蛋和醋混合均勻，最後再加入麵粉混合成麵糰。將攪拌好的麵糰放入冰箱冷藏3小時以上，或是冰至麵糰不黏手可以很容易杆開的程度。

　　4 在撒了薄薄幹麵粉的平板上，把冰好的麵糰保持低溫，快速杆成1/8寸厚的薄片，用二寸半大小的餅乾模型，壓成各式形狀。

　　5 把麵糰放入烤箱烤5至6分鐘，或烤至餅乾邊緣呈金黃色即可。從烤箱取出烤盤略放冷卻，最後再裝飾冷卻好的餅乾，可用巧克力，糖霜或湯漿點綴。

　　薑餅的做法二

　　製作材料

　　速溶咖啡、黃油、紅糖、水、小麥粉、黑麥粉、薄力粉、烘烤粉、肉豆蔻粉、丁香粉、玉桂粉、蜂蜜適量。

　　做法

　　1.速溶咖啡加水溶解，將黃油攪拌至柔軟，加入紅糖，再加入溶解的咖啡攪拌均勻。

　　2.加入薄力粉和其他材料。

　　3.將所有材料攪拌均勻。

　　4.將麵糊盛到保鮮膜上，用保鮮膜包好，用擀麵杖隔著保鮮膜將麵糊擀成2mm～3mm厚的麵餅。

　　5.用餅乾模子將麵餅切成喜歡的形狀，沒有模子的也可以用菜刀切成方塊或菱形。

　　6.喜歡的話可以在薑餅上放上杏仁或松子。

　　7.將做好的薑餅放入預熱180℃的烤箱，烘烤約15~20分鐘。低溫慢火，便可以烤出漂亮的古銅色。

　　薑餅的傳說

　　有一個廣場，名叫麥格勒廣場。在它的一側，有一間甜品屋。甜品屋的老闆是個老奶奶。她只賣一種食品：

　　薑餅。多年以前，每逢聖誕節，她的薑餅就很好賣。那是做成小人型狀的薑餅。而且只做男孩型狀的，不做女孩版的。可是，後來附近開了很多食品店，老奶奶的餅就不好賣了。因為其他店都是貨色多，有各種蛋糕和餅，而老奶奶只賣薑餅。有好心人去問她：“你為何不賣其它食品呢?”老奶奶就沉默不語，只是微笑。

　　其實啊，這是老奶奶的一件心事。在她年輕時，遇上了世界大戰。她救了一個軍官。後來還相愛了。可是，後來她發現，對方原來是敵人的間諜。不過她愛他啊，沒說出去。在那年聖誕節，老奶奶親手做了一對薑餅人，一個男孩和一個女孩。可當她拿給軍人時，發現心上人被告密了，要逃亡。臨走前，老奶奶把女孩薑餅交給了他。那個軍人說：“我一定會回來的。”就這樣，幾十年過去了，沒再見到那軍人。老奶奶也就用做姜人來紀念她的愛人。

　　故事還沒完的。據說老奶奶還是堅持在那賣薑餅。她覺得，心上人如果回來，認不出她了，也會認出她的餅。就這樣，過去很多年月。老奶奶發現自己不能再活很久了。她著急啊。萬一心上人回來看不見她的餅怎麼辦?所以她就找來一個關心她的小姑娘，收為徒弟。教她做薑餅。不久，老奶奶去世了，小徒弟就繼續在那做餅。等到小徒弟老了，就又教下一個徒弟……就這樣，一直傳下去。“麥格勒的薑餅”就成為了一個傳統。每逢聖誕節前，到了麥格勒的人都會去買一塊薑餅吃。而那薑餅只有男孩型狀的。

　　光陰似箭，時代變換……很久很久以後，一個遠方的旅客來到了這裡。他買了一塊薑餅，從包裡又掏出了一塊，那是一塊女孩子版的薑餅。造型居然很象呢。很多本地人圍上來看。旅客介紹說：“這是我們那個小鎮的傳統小吃，很久以前，據說由一個老爺爺發明。他很怪，只做女版薑餅。而且，聽說是為了讓他的愛人能通過餅找到他.....