綠豆糕怎麼做

　　綠豆糕是著名的漢族特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分，你想怎麼怎麼做出好吃的綠豆糕嗎？下面小編跟你推薦一下4種綠豆糕的好吃做法。

　　綠豆糕的好吃做法一

　　綠豆糕的材料

　　去衣綠豆，糖，牛奶，Gelatin

　　綠豆糕的做法

　　1***去衣綠豆加水加糖煮軟後壓成綠豆蓉，然後加牛奶和水燒開;

　　2***Gelatin加冷水化開後，慢慢地加入煮開的牛奶綠豆蓉，同時用whisk不斷地攪和***Gelatin用量見包裝說明***

　　3***牛奶綠豆蓉稍涼後倒入一容器內入冰箱冷藏3-4小時後取出切塊即可。我在容器內先墊一層保鮮膜，這樣倒出來方便。

　　綠豆糕的好吃做法二

　　綠豆糕的材料

　　綠豆1小碗，糖3勺，麵粉5勺

　　綠豆糕的做法

　　1、綠豆洗淨後浸泡至爆開***一般需要24小時***。

　　2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水***泡開的綠豆和水的比例是1：5***，煮開2分鐘後切斷電源，燜20分鐘後再煮開，然後切斷電源燜1小時。

　　3、將煮好的綠豆水儘可能的倒出***加入冰糖或者糖就可以喝了***。

　　4、在綠豆糊里加入糖和麵粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣後蒸10分鐘，燜5分鐘。

　　5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然後放入冰箱冷藏5小時以上，切塊裝盤。

　　綠豆糕的好吃做法三

　　綠豆糕的材料

　　綠豆麵300克，蜂蜜100克，色拉油30克，香油10克，糖玫瑰30克

　　綠豆糕的做法

　　1.先將綠豆麵放入蒸鍋內蒸25分鐘，取出後放涼，用篩子把綠豆麵篩出來，我覺得不要把綠豆麵放涼，你的手能忍耐的溫度就可以過篩了，要不面涼了以後就結成塊，不方便過篩，面是熱的比較鬆散容易過篩。然後把蜂蜜，色拉油，香油倒入面中拌勻，放置半小時以上，讓綠豆麵充分吸收油。

　　2.然後把剁碎的糖玫瑰放入綠豆麵中揉搓鬆散，每50克拌好的面放入月餅模具內從後面用力壓實，在從上面的把手上用力壓實，推出。好看的綠豆糕就做好成了，原來這麼簡單，大出預料。

　　綠豆糕的小訣竅

　　我準備的材料全是綠色環保的，綠豆麵是老鄉自己磨的，蜂蜜是我到養蜂場看著養蜂人親自搖出來的，香油是我親眼看著用炒熟的芝麻壓榨出來的，糖玫瑰是我自己親自做的。我把網上的方子略微改了一點，蜂蜜減了20克，色拉油減了30克，把綿白糖給刪去了，這樣甜度和含油量都低了點，對人體有好處。

　　綠豆糕的好吃做法四

　　綠豆糕的材料

　　綠豆粉200克，糖80克，麻油120毫升

　　綠豆糕的做法

　　1.綠豆粉和糖粉混勻，倒入麻油，用手將其搓成鬆粉狀，然後用篩子篩鬆即成糕粉。

　　2.模具內壁塗一層麻油，***我是用做月餅的模具做的***，填入糕粉壓實，翻身敲出，即成糕胚，放蒸碟上。

　　3.蒸鍋預熱***水燒開***，放入蒸碟大火蒸7—8分鐘，待糕邊緣發鬆且不粘手即可關火，冷卻後在糕表面刷一層麻油即成。吃起來綠豆味很濃很香，而且絕對不含色素，防腐劑，是原汁原味純綠色產品，再加上自已做可以把握糖量及油量更健康。

　　小訣竅

　　這個做的綠豆糕,有幾點要說明一哈子~ 1.麻油不能少放,不然會幹乾的`口感不好~ 2.糖亦不能少放,吃起來會不是很甜,綠豆糕嘛,當然還是稍微甜些,才好吃嘛~ 3.蒸的時間不能太長,不然表皮會結起來,不是那麼的粉粉的感覺!、