肥胖患者的減肥食譜

　　兒童肥胖的基本原因是攝入量大於消耗量。減少攝入和增加消耗兩個方面具有同等重要的地位。由於兒童正處於生長髮育階段,肥胖兒童飲食治療原則不同於成人。必須保證小兒生長髮育的營養基本需要,要使肥胖兒對飲食治療有個適應過程,應在原有基礎上逐漸減少飲食量,要持之以恆,千萬不要操之過急。中醫食療對胖寶寶減肥有效,沒有副作用,以下介紹幾種減肥食譜。

　　枸杞子燒昂刺魚減肥

　　原料: 昂刺魚2條,枸杞子12克,豆油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精適量。

　　製作方法: 將昂刺魚去內臟,去鱗,洗淨,蔥切絲,姜切末。將油鍋燒熱,昂刺魚下鍋炸至微焦黃,加入蔥、姜、鹽、胡椒粉及水,稍燜片刻。投入枸杞子再燜燒10分鐘。

　　功效:枸杞子可防治動脈硬化,寧夏枸杞子可顯著降低血糖,作用持久,對肥胖引起的血糖增高有抑制作用。

　　荷葉薏仁粥減肥

　　原料:鮮荷葉一張,粳米100克,薏苡仁30克,冰糖少許。

　　製作方法:粳米淘淨,鮮荷葉洗淨,切成一寸左右的方塊。鮮荷葉放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火燒12分鐘,去渣留汁。粳米、薏苡仁、荷葉汁放入鍋中,加冰糖、清水適量,用武火燒沸後,再用文火煮至米爛成粥,早、晚餐食用。

　　功效:清暑消渴,利溼減肥。動物實驗證實,荷葉能明顯降低小鼠血中膽固醇,有良好的降壓作用。薏苡仁健脾利溼,有一定的減肥作用。

　　注意事項:如無鮮荷葉,可用幹荷葉12克代替。

　　茯苓山楂餅減肥

　　原料:茯苓200克,炒山楂15克,麵粉100克。

　　製作方法:將茯苓及去核炒山楂研成粉,與麵粉及水混合做成餅,烙熟即成。可常食用。

　　功效:健脾化溼,降低血脂。茯苓有保肝強心作用,減少肥胖對心臟和肝臟的損害。山楂有強心、降壓、降低膽固醇作用,常用降脂中成藥脈安沖劑的主要藥物就是山楂。

　　注意事項:炒山楂也可切碎成小塊狀。

　　肥胖患者的減肥飲食要點

　　油膩過甜是大忌

　　經常大量食入油脂較多的菜品可能引起脂代謝異常，久而久之可能導致動脈粥樣硬化和冠心病的發生。含高蛋白成分的食物攝入過多，還會增加胃腸道、肝、腎的代謝負擔，同時血糖水平也會處在較高水平，多餘的能量被機體儲存起來，會導致高脂血症、糖尿病和肥胖症的發生，因此晚餐不要經常吃過於油膩和糖分過多的菜品。

　　多素少葷應倡導

　　晚餐中多吃素食，增加維生素C、胡蘿蔔素等營養素和膳食纖維的攝入比例，過多的蛋白質類食物進入人體後吸收不了就會滯留於腸道中，變質產生氨、硫化氫等物質，易誘發消化道腫瘤。

　　常吃快餐不適宜

　　許多“白領”下班後常需要加班，晚飯無著落時就以快餐配送、便利店盒飯以及自購食品等應付，雖然食量不大，但經常與簡單的高蛋白、高膽固醇、高糖飲料相伴，飢一頓飽一頓的進餐效果不僅不利於消化，還會加重胃腸道負擔。 不吃主食缺營養

　　天熱，許多人因為食慾差晚餐不吃主食，有些減肥者更是隻吃些水果或生的涼拌蔬菜。碳水化合物是人體能量的主要來源，一點不吃對健康不利，尤其是老年人就更應加以注意。