菜譜烤肉的做法

　　大家喜歡吃烤肉嗎?大家想試試自己動手做烤肉嗎?今天，小編為大家整理了美味的烤肉做法，希望大家喜歡!

　　韓國烤肉的做法

　　材料

　　豬肉1塊，韓國烤肉醬，姜，蔥，醬油，鹽，味精

　　做法

　　1、將豬肉切片，然後用刀背橫著拍一邊，再豎這拍一片。放在一個碗裡。

　　2、豬肉中加醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜，然後用力抓均勻，醃4個小時。

　　3、取出醃好的肉，加入韓國辣椒麵，加入買來的韓國烤肉調料，抓均勻，繼續醃製8小時以上，最好是一個晚上。

　　4、取出醃製好的肉，烤的時候最好是石盤烤，把肉放上面，兩面烤熟即可。

　　烤肉的做法

　　材料

　　豬大排，料酒，燒烤汁，生抽，鹽，花椒粉，辣椒粉

　　做法

　　1、將大排切成2-3釐米的方塊。

　　2、將切好的大排，加入料酒、燒烤汁、生抽、鹽、花椒粉醃製，當然時間久一點灰更加入味。

　　3、然後使用平底鍋烤。烤的時候每一面烤的不要時間太長，每一面烤20--30秒就好，翻動每一面烤3次。

　　4、如果吃辣椒可以撒一點辣椒粉，根據自己的口味，加料酒最好是在翻動的第二片加料酒最好，不要靠的太乾。然後裝盤即可。

　　肉的其他做法——扣肉

　　材料

　　主料：豬肋條肉***五花肉***500克，

　　調料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克

　　做法

　　1.將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出;

　　2.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出;

　　3.花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用;

　　4.將炸好的五花肉改成9釐米長、0.2釐米厚的大片，皮面朝下碼入碗內，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛;

　　5.將蒸好的肉取出，揀去調料渣不用，湯汁潷入炒勺內，將肉扣在盤內;

　　6.湯勺上火燒開，用溼澱粉15克***澱粉8克加水***勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內扣肉上即成。

　　烤肉的健康搭配

　　番茄。

　　阿拉伯人在烤肉時，喜歡將一個完整的番茄與肉類同烤。此法不僅是一種異域的飲食習慣，還有一定的科學性。番茄中含有抗癌物質番茄紅素，近年來，越來越多的醫學研究指出，番茄紅素能保護細胞免遭氧化劑侵蝕，減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌變程序。

　　檸檬汁。

　　西方人在吃烤肉時，喜歡配點兒檸檬汁，我們也不妨借鑑一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑，將檸檬汁塗在烤肉上吃，還可以減少致癌物的危害。

　　綠葉菜。韓國人在吃烤肉時，會用生菜葉捲上烤肉同吃，這其實非常科學。研究表明，蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。此外，綠葉菜含有豐富的維生素和無機鹽，能有效改善烤肉品類單一、營養不均衡、易上火等問題。