花膠湯的常見做法

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　　花膠湯簡介

　　花膠即魚肚、是各類魚鰾的乾製品,以富有膠質而著名,其別名為花膠。膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開晒乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ,食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。

　　做花膠湯放什麼調料

　　1、將浸發好的花膠瀝乾,切件。

　　2、排骨用適量的水燒滾。

　　3、飛水過後洗淨排骨待用。

　　4、將排骨、薑片、蔥段、當歸放入煲中,倒入清水大火燒開。

　　5、倒入枸杞,小火煲60分鐘。

　　6、將切好件的花膠倒入鍋中,湯滾後再燉10分鐘,加鹽即可關火。

　　花膠湯做法一

　　1、食材:花膠、雞腳、金不換。

　　2、將切好的花膠洗淨,用清水隔夜浸泡。

　　3、將浸泡好的花膠和洗淨的雞腳放入湯鍋中,注入適量的清水。

　　4、蓋鍋蓋,大火煮滾。

　　5、飛水,再次洗淨。

　　6、重新放入湯鍋中,在放入洗淨的金不換,一次性注入適量的清水。

　　7、蓋鍋蓋,大火煮滾。

　　8、揭蓋,關火。

　　9、整鍋倒入電燉鍋中。

　　10、蓋鍋蓋,通電,大火,燉2小時。

　　11、揭蓋,加入適量的雞粉調味。

　　12、即可斷電。

　　13、盛入碗中,上桌後就可美美享用啦。

　　花膠湯做法二

　　1、將光雞處理乾淨。

　　2、將雞斬成塊備用。

　　3、凖備花膠四個。

　　4、準備無核紅棗和姜,姜拍爛即可。

　　5、花膠清洗乾淨剪成節用水浸泡備用。

　　6、雞肉飛水去除多餘油脂清洗乾淨。

　　7、將所有材料放入湯煲內,調入適量的料酒。

　　8、加蓋大火燒開調小火慢火煲約二小時至花膠糯爛關火調入鹽即可食用。

　　花膠湯做法三

　　1、花膠浸泡超過12小時然後切成塊。

　　2、豬骨飛水後用清水衝清乾淨。

　　3、淮山皮切大塊。

　　4、陳皮浸泡之後颳去裡面那層白膜、紅棗去核、薑切片。

　　5、將豬骨、花膠等材料依次放入壓力鍋內注入半鍋水開始大火煮沸約半小時熄火。

　　6、待壓力鍋冷卻下來轉倒入電飯鍋裡燒開。

　　7、然後才把淮山放入一起煮沸約一至兩小時,喝的時候再入鹽、胡椒粉等。

　　花膠湯的食物相剋知識

　　1、高蛋白食物

　　食用花膠後,不要馬上吃高蛋白食品,如海鮮和奶製品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗一個小時後,再吃高蛋白食品。

　　2、維生素

　　花膠不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞,使治療作用降低。

　　3、黃瓜或蘿蔔

　　花膠不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用。蘿蔔會有抗熱血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。