絲瓜蝦米蛋湯怎麼做好吃

　　近日，中國營養學會發布《中國居民營養關注度大資料白皮書》，雞蛋名列國人最為關注的十大營養食物前三甲。現在就跟著小編一起來了解一下絲瓜蝦米蛋湯的做法吧。

　　絲瓜蝦米蛋湯

　　絲瓜蝦米蛋湯的材料

　　絲瓜250克，蝦米50克，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。

　　絲瓜蝦米蛋湯的做法

　　1.將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋加鹽打勻，蝦米用溫水泡軟。

　　2.炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，剷出待用。

　　3.鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時湯汁變白，調好鹹淡即可出鍋。

　　雞蛋怎麼吃最營養

　　對於雞蛋的烹調方式，煎炒烹炸樣樣皆可，而且做起來十分簡單。

　　1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化，適合兒童、老人和病人。

　　2、炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的‘短處’，所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，就可以彌補不足。

　　3、水煮蛋是營養保留最全的做法，如果覺得味道單調，可以將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或冷盤中。

　　4、煎雞蛋熱量較高，營養破壞的也比較多，不宜多吃。