如何做出好吃的酸甜排骨

　　中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。你想了解好吃美味的酸甜排骨要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的酸甜排骨要如何做?

　　酸甜排骨好吃做法一

　　酸甜排骨材料

　　排骨450克，彩椒適量，白醋30ml，白糖20克，番茄漿30ml，生薑3片，蒜頭2瓣，鹽1小勺，生抽15ml，生粉3大匙

　　酸甜排骨做法

　　1.排骨沖洗乾淨血水，斬件瀝乾，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉醃1個小時以上

　　2.下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉才下鍋

　　3.小奶鍋裡放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘

　　4.轉小火把炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油

　　5.撈起排骨，瀝乾油份，晾涼

　　6.白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裡，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬

　　7.晾涼的排骨放進鍋裡

　　8.加入彩椒***彩椒先在開水裡燙過***，翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可

　　酸甜排骨好吃做法二

　　酸甜排骨材料

　　排骨500克，菠蘿半個，聖女果6個，黃瓜一小段，雞蛋1個，生粉若干，糖，醋，番茄醬，油，鹽，酒，生抽，生薑

　　酸甜排骨做法

　　1.排骨用流動水沖泡至沒有血水，瀝乾水分，放少量酒、鹽、生粉、生抽拌勻，醃1個小時

　　2.菠蘿切小塊，用淡鹽水浸泡30分鐘後，撈起瀝乾水分;黃瓜切小丁;聖女果清洗乾淨後對半切開

　　3.把雞蛋磕進大碗，攪散，加入生粉，攪拌成糊狀

　　4.把雞蛋糊倒進排骨中

　　5.拌勻，讓每塊排骨都沾上雞蛋糊

　　6.小奶鍋裡放油，燒至大熱，夾排骨放進鍋裡，一塊一塊地放，以免粘連，先大火炸下，等定型後再轉小火炸熟

　　7.分3次把排骨炸好，撈起瀝油晾涼

　　8.重新把油燒熱，倒進排骨，大火復炸1分鐘左右

　　9.炸好的排骨瀝乾油

　　10.用糖、醋、茄汁、水澱粉兌成調味汁，差不多有半碗

　　11.熱油鍋，爆香薑片

　　12.加入切丁的黃瓜，煸炒至黃瓜斷生

　　13.倒入調味汁，煮開，關火

　　14.倒入炸好的排骨，翻拌均勻，讓每塊排骨都沾上調味汁

　　15.倒入菠蘿和聖女果

　　16.全部材料翻拌均勻即可

　　酸甜排骨好吃做法三

　　酸甜排骨材料

　　1.排骨，最好一字排，500克，2.陳醋，2-3茶匙，看個人口味，3.老抽，2茶匙，主要用於調色***黃色，更好看***，4.雞精，1茶匙，5.糖，1-2茶匙，看個人口味

　　酸甜排骨做法

　　1.將開水煮沸，把洗淨的排骨放入滾水中，煮至變白，即可撈起，瀝乾;

　　2.重新起鍋，放入油，稍微起泡的時候放入排骨，炸至金黃顏色***大約3-4分鐘***即可放入調料***混合陳醋、糖、老抽、雞精等***，充分攪拌***開著小火***直至排骨完全吸收了調料即可起鍋，一道美味的酸甜排骨就做成了，很簡單的。

　　酸甜排骨好吃做法四

　　酸甜排骨材料

　　排骨，蕃茄，鳳梨，澱粉，炸粉

　　酸甜排骨做法

　　1.排骨洗淨用鹽，味精稍醃一會兒會之入味.買現成的炸粉加水調成糊糊.鍋燒熱加油，排骨逐塊粘炸粉糊後下鍋炸成金黃色撈起.

　　2.番茄用開水燙一下，剝掉外皮，切塊，炒鍋留底油，把番茄倒進去炒，炒至出汁.

　　3.鳳梨切塊，把鳳梨加進番茄汁裡稍煮一會兒，用澱粉勾薄芡倒進去，加糖調味.

　　4.把已經炸好的排骨倒進去快速翻炒，盛盤即可.加點香菜點綴會更好，但家裡剛好沒有就算了，反正自家吃的就隨便啦.