西餐奶油蘑菇湯是法國菜譜之一，以蘑菇為製作主料，奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白燒為主，口味屬於奶湯鹹鮮。下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、DIY奶油蘑菇湯

　　材料

　　黃油55克，檸檬汁少許，洋蔥0.5個，蘑菇200克，淡奶油60毫升，鹽適量，大蔥1根，雞湯120克，牛奶500克，大蒜4顆，麵粉35克，胡椒適量

　　做法

　　1.小火炒化黃油，然後放入洋蔥末、蒜末、蔥末繼續小火炒，一直炒到洋蔥變成透明的

　　2.倒入麵粉，一直不停的炒，炒到麵粉有些微黃，而且和洋蔥不分你我了就可以了

　　3.倒入雞湯，再繼續攪拌至完全融合沒有顆粒

　　4.然後慢慢加入牛奶，不要一次全部倒進去，500g的牛奶，分個4次加入，每加一次就要充分攪拌，牛奶完全加完後，先煮沸，然後換小火煮，要常常攪拌，到湯濃稠

　　5.湯濃稠後加入蘑菇丁，繼續攪拌大概10分鐘就可以了

　　6.關火後倒入淡奶油，兩三滴檸檬汁，適量鹽和少許白胡椒，再撒一些乾麵包丁

　　2、奶油蘑菇湯

　　材料

　　白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，麵粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許

　　做法

　　1.將白蘑菇洗淨，瀝乾水分，切片，洋蔥切碎粒，待用

　　2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，製成雞清湯待用

　　3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入麵粉翻炒1分鐘，製成黃油炒麵，***這是火要小，否則容易焦***取出待用。

　　4.鍋中放入剩餘的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒麵攪勻。

　　5.最後調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤後可用新鮮荷蘭芹點綴。

　　3、培根奶油蘑菇湯

　　材料

　　主料：鮮蘑菇，培根，紫菜，

　　輔料：黃油，牛奶，麵粉

　　做法

　　1、將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎機內打碎;

　　2、坐鍋點火倒少許油，把培根放入煎一下撈出控油;

　　3、把黃油化開，加少許麵粉炒出香味，再將打好的蘑菇湯倒入鍋中，加雞精、鹽，燒開後出鍋，在湯上放入紫菜、培根即可食用。