素食西餐的做法

　　現在的人們都講究養生，那麼我們今天就來了解一下素食西餐怎麼做的方法，接下來小編帶你瞭解一下。

　　1.素食咖哩

　　材料

　　洋蔥1顆，土豆兩個***大的話可以用一個***，四季豆十幾條吧，素肉丸，青椒，咖哩粉

　　做法

　　1、鍋裡放油，油熱放洋蔥煸炒出香味，再放切好的土豆塊跟四季豆、素肉丸、青椒再炒幾下。

　　2、咖哩粉兌水。如果喜歡重味就調濃一些，把調好的咖哩水倒到鍋裡跟菜一起拌均大火煮開，小火燉煮，要時不時的攪動喔，因為有土豆怕粘底糊鍋。

　　3、夾一塊土豆嚐嚐，軟爛的時候就可以了。咖哩粉本身沒鹹味，如果覺得味淡的話可以加鹽調味。

　　小訣竅

　　1、土豆切滾刀，不要太大塊塊大煮的時候就比較長了。

　　2、另外胡蘿蔔什麼的都可以加。

　　3、沒有素肉丸的話可以加凍豆腐之類的。

　　4、我放的湯比較多，因為喜歡用湯來拌飯^O^

　　2.素食卷

　　材料

　　溼豆包1斤，熟竹筍1支，香菇12朵，木耳2朵，紅蘿蔔1/2條，金針菇4兩，紅辣椒1條，調味料：1小匙，味精少許，白胡椒粉1小匙，沾汁：1杯，香油1大匙，醬油1大匙，糖1大匙，鹽少許

　　做法

　　***1***把豆包以外的材料全部切絲，起油鍋，將材料放入炒香，並以調味料調味，即可盛起備用。

　　***2***將沾汁調勻，豆包放入沾溼取出，每3張攤開平排，鋪上炒好的餡料，將豆包皮捲起，外面用紗布包裹，再放入蒸籠中蒸10分後，放涼即可切片食用。

　　3.素食壽司

　　材料

　　壽司飯：煮熟米飯，白醋，白糖，內餡：蛋皮，胡蘿蔔，小黃瓜，素肉鬆，蜜豆棗，壽司專用海苔

　　做法

　　【壽司飯的做法】：

　　1、將米放入電鍋中，水量與米量的比例為1：1

　　2、煮好的飯先不要開鍋，用飯剷剷鬆，把底部的飯翻上來，讓其再燜10-15分鐘。

　　3、做好的飯乘熱倒入大盆中，調製壽司醋***白醋150ml、砂糖90g、鹽30g混合而成***，按照1杯米配25ml壽司醋的比例倒入壽司醋。

　　4、將飯勺以平行角底切入飯中翻攪，讓飯充分吸收醋味。

　　【壽司的製作方法】：

　　1、小黃瓜切成長條***切成長條狀容易幫助壽司定型***

　　2、雞蛋加鹽，入油鍋內煎成蛋皮，再切成細絲;胡蘿蔔切成細絲。

　　3、煮熟米飯，乘熱加入白醋、白糖拌勻。這個醋和糖的量隨個人喜好加，我都是亂加的。

　　4、壽司海苔鋪在壽司簾上。

　　5、將拌好的壽司飯平鋪在海苔上。

　　6、放上所有餡料，可以兩邊都放上胡蘿蔔絲。

　　7、一邊卷一邊壓緊。

　　8、卷好的壽司卷***如果是帶出去做早餐就不需要切了***切成小段即可。