牛肉西餐的做法

　　牛排誰都吃過,可是你知道西餐裡的牛肉的做法都有哪些嗎?下面小編為你整理了，歡迎閱讀。

　　：奶香牛肉乳酪丸

　　材料

　　沙拉調味汁用料：牛肉丸 400g，土豆 700g，小番茄 400g，美滋來樂小雪球乳酪150g，淡奶油 200ml，雞蛋 1枚，奧里根努 45g***切碎***，鹽 1茶匙***5g***，白胡椒粉 1/3茶匙***2g***

　　做法

　　準備一個可容納2.5L的耐高溫烤盤模具。雞蛋在碗中打散，備用。將土豆洗淨，去掉外皮，再切成1-2cm小丁，備用。

　　將淡奶油、雞蛋液、奧里根努碎、鹽和白胡椒粉放入碗中，充分混合攪拌均勻，倒入準備好的耐高溫烤盤模具中，待用。

　　將牛肉丸、切好的土豆丁、小番茄和美滋來樂小雪球乳酪一同放入烤盤模具中，和調好的奶油汁混合均勻，然後放入烤箱。

　　烤制：

　　將耐高溫烤盤模具放入預熱至200度的烤箱底部烤制40分鐘，即可。

　　：香橙煎牛肉

　　材料

　　主料：牛裡脊

　　醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁***橙汁半個***

　　配料：鮮橙2個、花生碎或各種堅果

　　配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜

　　香菇切片跟牛肉一起醃製。

　　做法

　　1、牛裡脊切兩大片1cm後，拍打或用刀切刀花用醬汁醃製1小時。

　　2、平底鍋加油把牛肉香煎，來回兩次翻動。

　　3、大概五六成熟時加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤。

　　4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。

　　4、再用刀叉切開或用剪刀剪開：***肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。

　　：黑胡椒牛柳

　　材料

　　主料：牛肉250克

　　配料：洋蔥1個，柿子椒1個，調料：現磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，澱粉，醬油，紅酒***料酒也可以***，蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生薑，大蒜

　　做法

　　1、將洋蔥、柿子椒切絲。生薑、大蒜切片。

　　2、牛肉橫著他的紋理切成0.8釐米左右的片，然後用擀麵杖怕打鬆軟，最後切成0.8釐米左右的條。

　　3、把一小撮小蘇打、澱粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的牛肉、生薑和一部分黑胡椒放入醃製3小時以上，炒之前再加入油拌勻，醃製30分鐘左右。

　　4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。

　　熱鍋涼油***多放些油***，大火，放入生薑片、大蒜片爆香，最後放入0上面醃製好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。

　　5、另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香後，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最後加入第四步調好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒!