西餐烹飪的製作方式和技巧有哪些

　　現在很多人都喜歡去吃西餐，因為西餐的營養價值很高，不僅體現在搭配上，還體現在西餐的味道上，那麼你知道西餐有哪些烹飪的製作嗎?以下是小編為你整理的西餐烹飪的製作方式，希望能幫到你。

　　西餐烹飪的製作方式：芝香新奧爾良烤肉排

　　材料

　　肉排500克、新奧爾良烤肉料30克、白芝麻適量

　　做法

　　1、先將新奧爾良烤肉料30克加適量水調成醬汁。

　　2、加入洗淨的肉排拌勻，放入保鮮盒中，置於冰箱中醃製一個晚上。

　　3、碗裡倒入白芝麻，把醃製好的肉排放在白芝麻上滾一滾，使肉排均勻沾上白芝麻。

　　4、烤箱預熱220度，將肉排放在烤架上放入烤箱內，在上面鋪上錫紙，開熱風迴圈，烤15分鐘。

　　西餐烹飪的製作方式：椰奶金絲南瓜凍

　　材料

　　南瓜150g，椰粉5g，瓊脂3g，煉乳30g，清水300g

　　做法

　　1.南瓜切片，放入盤中，包上保鮮膜，放入微波爐高火加熱4分鐘

　　2.熟透的南瓜片降溫後，放入保鮮袋，擀成南瓜泥

　　3.瓊脂用冷水泡軟，取3/4放入湯鍋

　　4.加入200g清水

　　5.小火煮至瓊脂融化

　　6.放入南瓜泥

　　7.一邊小火加熱，一邊攪勻，倒入容器2/3處，放入冰箱冷藏至凝固

　　8.剩餘瓊脂放入湯鍋

　　9.加入100g清水

　　10.小火煮至瓊脂融化，加入煉乳

　　11.倒入椰粉

　　12.用湯勺攪拌均勻

　　13.小火加熱2分鐘，用湯勺不斷攪拌

　　14.取出已經凝固的南瓜凍

　　15.倒入微溫的椰奶液，繼續放入冰箱冷藏，椰奶液凝固後即可食用

　　西餐烹飪的製作方式：南瓜餅

　　材料

　　南瓜200克，糯米粉1碗約100克左右，糖2湯，油

　　做法

　　1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟。

　　2.把蒸好的南瓜放盆裡壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。

　　3.把糯米粉放進盤裡和南瓜泥拌勻，***切記不能加水，南瓜泥已經含有很多水分***然後揉成較乾的麵糰，個人經驗，麵糰太溼太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。

　　4.把麵糰分成十分，每分先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯。

　　5.油燒熱後，把餅坯放進鍋裡用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。

　　西餐烹飪的製作方式：南瓜凍糕

　　材料

　　南瓜，牛奶，三花淡奶，魚膠粉，糖，椰奶

　　做法

　　1、把日本南瓜去皮，切成小塊蒸熟。

　　2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放進攪拌器裡，用慢速攪拌均勻。

　　3、用水把魚膠粉加熱至融化。

　　4、把融化的魚膠粉加入南瓜奶漿中再攪拌均勻。

　　5、倒入放盤裡，放進雪櫃冷卻一個小時之後就可以取出切塊了~!