就餐禮儀原則

　　如何吃飯是一門大學問，需要修煉。下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　進餐時女士手提包的位置

　　在歐美，女士入座後，通常會直接把手提包放在腳邊的地板上。由於她們對手提包的處理是如此，所以，把手提包放置桌上，對他們來說，是很失禮的行為。

　　因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。

　　那麼，手提包應該放在那裡呢?可能有很多人不習慣把手提包放在地板上，這時，你可以把手提包放在背後和椅子之間或大腿上***餐巾下***。

　　若是鄰座沒有人，也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。

　　餐具的使用

　　用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小， 蘸上調味汁送***中。

　　美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜餚，肉汁會流潢盤子，並不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

　　裝飾配料

　　1、當裝飾配料上到你面前時，用餐匙取一部分放到自己的黃油盤裡。如果沒有黃油盤，就放在自己的主食盤裡。注意不要把裝飾配料直接放***中。如果你想在上面加鹽，就在盤中配料旁邊撒一點。用手拿著配料蘸著吃。

　　2、橄欖吃進嘴裡時，把核先吐進凹緊的手中，再放入盤子裡。

　　3、醃泡菜配三明治吃時用手拿，配肉吃時用刀和叉。

　　4、蒔蘿，歐芹和水芹作為餐食的一部分是要用叉食用的。如果上面沒有蓋有色拉配料或醬汁的話，它們也可以用手拿著吃的。

　　5、薄檸檬片是做裝飾用的;檸檬角或檸檬半要擠出汁來。用叉輕輕地扎刺肉質。將汁擠入需要調味的食物中，***一般情況都是用乳酪布將檸檬半罩住，以防汁液四濺***。

　　如何使用餐巾

　　點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾開啟，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

　　進餐一半回來還要接著吃的話，餐巾應放在你座椅的椅面上，它表示的訊號是告訴在場的其他人，尤其是服務生，你到外面有點事，回來還要繼續吃。餐巾放桌上去，就是就餐結束的意思。

　　那個餐巾它可以擦什麼東西呢?它可以沾沾嘴。吃西餐的時候，如果要跟別人交談，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然後再跟別人說話。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。

　　麵包的吃法

　　先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。

　　吃硬麵包時，用手撕不但費力

　　兒童

　　1. 就餐時儘量少製造噪音。

　　這是最基本的原則。是對周圍人的基本尊重，強迫別人接受自己的噪音是錯誤的。

　　在這個原則下，吃飯時儘量在食物放進嘴之後再開始咀嚼。咀嚼時要閉上嘴巴。說話的時候就不要咀嚼——請告訴孩子：“原則是，不要讓別人看見你嘴巴里的食物。”

　　要儘量避免餐具之間、餐具和牙齒之間發出聲音。

　　不“吸”食物。有的兒童進餐過於著急，在食物接近嘴巴的時候，嘴巴像個吸塵器一般。正確的做法是藉助餐具把食物穩穩地、輕輕地地送到自己嘴裡。可以“擬人化”告訴孩子：“食物來找你的嘴巴，不是嘴巴去找食物。”

　　喝湯、吃麵條的時候尤其要注意。

　　2.就餐時的坐姿

　　應該儘可能坐直。最基本的原則之二。常見的錯誤是過於低頭，向貓狗等動物一樣伸著脖子去夠桌上的碗碟——尤其在食物比較燙，無法端起的時候。正確的方法是用餐具把食物送到嘴裡。

　　3.輕拿輕放餐具

　　參見上面的第1條。非常重要的一點是：不可以拿著餐具做手勢，用筷子或刀叉指指點點，是很煞餐桌風景的。

　　4.兩隻手協同配合

　　優雅地同時使用兩隻手。告訴孩子，上帝既然給了我們兩隻手，我們就別忘了。

　　5.不“噗噗噗”從口裡吐東西

　　參見上面的第1條。這種原始人的進餐方式，在中國還是隨處可見。正確的做法是舉手指到脣邊，把吐出的東西***魚刺、骨頭之類***放到桌上。整個過程中，手背向外，避免掌心向上或向外。

　　6.不直接使用垃圾桶

　　一般桌上有足夠的空間暫放廢棄物的時候，就暫時輕放在桌上——餐具的傍邊。不要往地上扔，或者往垃圾桶裡扔。

　　7.打噴嚏咳嗽一定要轉身或臨時離席

　　一定要提前或事後表示歉意。