喝紅酒的禮儀

　　紅酒的禮儀可謂十分繁瑣，但是紅酒的樂趣就體現在這一系列的繁瑣當中。要想真正體味到紅酒內在的品質和深刻的文化底蘊，要喝出它最好的味道，不講究紅酒的禮儀，會讓你大失所望。下面小編就為大家整理了關於，希望能夠幫到大家!

　　1、看產地。依據地理知識判斷當地葡萄品質是否良好，即:乾旱少雨、光照充足地區葡萄成熟好，無病害，農藥汙染少。

　　2、看出廠日期。

　　3、看紅酒的壽命。按出廠日期算，五六年之內都屬於它的最佳飲用期。

　　4 、看酒中是否有沉澱或異物。異物如果是軟木渣，則不影響飲用;沉澱物如果呈粒狀，瓶倒立沉澱迅速下降，且酒液仍透明，則多為酒石沉澱，亦不影響其飲用。如果酒體渾濁或者有絮狀物，則可能發生黴變，不宜選購。

　　5、看顏色。乾白紅酒多為微黃帶綠，乾紅紅酒也有深紅、寶石紅、磚紅等多種顏色。紅酒的色度隨紅酒的藏釀而變化;新酒通常為深紅色，藏釀酒杯邊處的顏色變淺，並帶有淡棕色。發暗失去光澤或酒體渾濁的乾紅紅酒不宜選購。

　　6、根據自己的需求選酒，你可以根據不同場合、價位、口感偏好來選擇最適合自己的酒，這樣，你才能挑選到令自己滿意的紅酒按照這樣的方式選下來的酒一定比你看瓶子好看不好看、價格什麼樣的，名字什麼樣的這樣主觀感覺選到信譽高的酒要好得多。

　　除此之外，選購紅酒時要注意幾點:

　　一是選多年經營的名牌產品;

　　二是選擇知根知底的產品;

　　三是到直銷店、特約經銷店或信譽高的經銷店去選購。

　　品酒的場所最好選在空氣清新、氣溫涼爽的房間。室溫以攝氏18-20度為佳，紅紅酒飲用溫度:淡雅的紅酒約在12度左右，酒精稍高的約在14-16度，口感豐厚的約在18度左右，但最高不應超過20度，因為溫度太高會讓酒快速氧化而揮發，使酒精味太濃，氣味變濁;而太冰又會使酒香味凍凝而不易散發，易出現酸味。室內應避免有任何味道，香水味、香菸味、花香味，另外還需要具備白色的背景，最好採用白色的桌巾和餐巾，以便襯在酒杯的後面，觀察酒色，還有在選擇品酒場所的同時也要注意時間的安排。理想的品酒時間是在飯前，此時，口腔相對清新，不會受其它食物的干擾。專業性的品酒活動，大多選在早上10點至12點之間舉辦，據說這個時段，人的味覺最靈敏。當然，這也會因人而異，如果紅酒會讓你昏昏欲睡，那在晚上品嚐會是一個更佳的選擇。

　　理想的品酒時間是在飯前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽菸或嚼檳榔。專業性的品酒活動，大多選在早上10點至12點之間舉辦，據說這個時段，人的味覺最靈敏。

　　為什麼需要醒酒?所有的紅酒都需要醒酒嗎?紅酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發散出來，尤其是一些味道比較複雜、重單寧的酒，更需要長的時間醒酒。年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，並與空氣發生氧化;老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質經氧化發散出來。通常老酒的醒酒時間比年輕的酒短，厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時間要長，至於濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，最好也花一點時間醒酒。

　　但如果僅僅只是開啟軟木塞，就整瓶直立著，這樣的醒酒實無太大的作用，因為此時酒與空氣的接觸面只有瓶口大而已，這樣的醒酒費時漫長，因此，至少應該倒一些在杯子裡，然後輕搖，這樣對酒味的散發有很大的幫助，在旋轉晃動的時候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。

　　讓酒在口中打轉，或用舌頭上、下、前、後、左右快速攪動，這樣舌頭才能充分品嚐三種主要的味道:舌尖的甜味、兩側的酸味、舌根的苦味;整個口腔上顎、下顎充分與酒液接觸，去感覺酒的酸、甜、苦澀、濃淡、厚薄、均衡協調與否，然後才吞下體會餘韻回味;或頭往下傾一些，嘴張開成小"O"狀，此時口中的酒好像要流出來，然後用嘴吸氣，像是要把酒吸回去一樣，讓酒香擴散到整個口腔中，然後將酒緩緩嚥下或吐出，這時，口中通常會留下一股餘香，好的紅酒餘味可以持續15-20秒。

　　宴會進行中，主要做到"獻、報、酬"。"獻"指主人先敬酒於賓客;客人飲畢後需回敬主人，此為"報";然後為勸客人多飲，主人必先飲以倡之，此為"酬"。乾杯時要碰杯，而且要碰出聲響來。每逢碰杯，主賓均要站起身來，面向對方正視，才算禮貌，否則為失禮。還有一個禮俗即是酒後吃飯，主人一般在旁陪飲，主人即使不喝酒，也不能先客而吃飯，否則為失禮。