感恩節吃什麼

　　相對於光棍節，感恩節算是有良心的了。那麼，你知道感恩節要吃什麼嗎?下面就由小編來介紹一下吧!

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　　感恩節，又可以找一個理由大吃一頓啦!雖然感恩節不是傳統的中國節，但是一日三餐家常菜吃久了，偶爾換換口味也不錯呀!想鼓勵自己做幾道感恩節大餐嗎?27道感恩節食譜分享!***BY Julienne***

　　【感恩節火雞】

　　其實真的挺簡單，大多數時候就是雞在烤箱裡烤，人在家裡等，一到溫度計升到165°F，就大功告成。

　　用料：

　　火雞 1 只，約15 lb

　　鹽和現磨黑胡椒 適量

　　黃油 適量，融化

　　百里香 1把

　　蘋果 1 只，切塊

　　洋蔥 1/2 只，切塊

　　蒜頭 2 顆

　　胡蘿蔔 1 根，切塊

　　做法：

　　1、取出火雞的脖子，留作煮肉汁用;肝和心我切片後放料酒生抽蔥薑蒜末爆炒了;

　　2、火雞用廚房紙拭乾後，裡外用鹽和黑胡椒調味;

　　3、火雞肚子裡塞入百里香、蘋果塊、洋蔥塊、蒜頭、胡蘿蔔塊;

　　4、烤箱預熱325°F，火雞表面用融化黃油塗抹，烤2-2.5小時;

　　5、取出火雞，再塗一層黃油，調高溫度至425°F，烤1-1.5小時，至火雞內部溫度***一般是測雞大腿或雞胸骨深處***升至165°F;

　　6、大功告成。

　　【感恩節堅果派】

　　一年一度的感恩節又到了~ 感恩節甜品吃起來!

　　用料：

　　無鹽黃油 110G

　　楓糖糖漿 110G

　　香草精 適量

　　紅糖 225G

　　雞蛋 3個

　　現成的派/自己做的派 245G左右

　　各類堅果 285G左右

　　做法：

　　1、烤箱180°預熱;

　　2、將黃油、楓糖糖漿、糖、香草精倒入鍋中慢慢熬煮~~~過程中不停攪拌;

　　3、等黃油融化後~~移開鍋子在旁邊靜置5~10分鐘備用;

　　4、然後將打好的蛋液慢慢倒入液體中~~~一邊倒一邊攪拌;

　　5、倒入堅果碎，並提前預留一部分比較好看完整的堅果備用裝飾，充分攪拌並且倒入準備好的派中;

　　6、進入烤箱一般烤40分鐘左右就好了，烤好後取出晾涼，然後在上面擺上堅果就完成了!

　　7、如果想要好看點可以熬一點糖漿在堅果上完美包上一層糖漿再裝飾。

　　小貼士：

　　1、派皮的選擇其實很隨意，就是一般傳統的英式派皮或是就是黃油加麵粉製成的油酥一類的派皮就好了;

　　2、英式的糕點有一個比較共同的特點就是有的時候甜的發膩，喜歡吃甜食的人有口福了，為啥外國的人體積比較大還是有道理的喵。

　　【感恩節蜜汁烤火雞腿】

　　一年一度感恩節，除了血拼購物，另一必不可少的主題便是晚餐桌上的烤火雞。俺們苦逼留學僧在外沒有家人團聚，幾個人烤一隻火雞又太多，自己動手烤幾隻火雞腿是不錯的選擇。大快朵頤又不用重複麥兜吃半年的悲劇，還可以YY一下身處迪士尼園中的美好場景。

　　用料：

　　火雞腿 2只

　　李錦記叉燒醬 1勺

　　生抽 3勺

　　老抽 1勺上色

　　耗油 3勺

　　蜂蜜 少許

　　黑、白胡椒 少許

　　鹽 適量

　　糖 一勺

　　洋蔥、胡蘿蔔、西芹 少許

　　做法：

　　1、買回來的火雞清洗乾淨，清水浸泡解凍排血水;

　　2、把各種調料調成醬汁，在清理好的火雞腿表面塗勻。把火雞腿連同剩下的醬汁放入保鮮袋中密封好。給火雞腿按摩一會方便入味，放入冰箱冷藏醃製;

　　3、感恩節當天下午，在鋪好錫紙的烤盤上鋪一層切成片的洋蔥、胡蘿蔔和西芹，然後取出充分醃製的火雞腿，小頭用錫紙包一下防糊，放在配菜上;

　　4、將烤箱預熱到350F，放入烤盤開始烤。每隔半個小時拿出來翻個面，刷層醬汁，喜歡蜜汁味兒重點兒的還可以刷上少許蜂蜜;

　　5、2個小時後，叮，享受你們的美味感恩節火雞腿大餐吧~

　　小貼士：

　　1、按摩很重要，入味的關鍵!各種捶捏敲打，能想到的都用上，儘量多按摩一會;

　　2、關於醃製時間：我這次醃了三天入味很徹底，如果時間不夠的話至少提前一天醃製;

　　3、鋪在烤盤地的洋蔥等配菜，烤完基本不能怎麼吃了，主要是借他們的香氣，老外烤整隻火雞的時候，都會往火雞肚子裡塞這些填料。

　　【牧羊人派】

　　這道牧羊人派***Shepherd's Pie***，有時候也被稱作農舍派***cottage pie***。它一般是用羊肉或者牛肉做餡，上面鋪上馬鈴薯泥烤成，是一道既可以當菜又可以當飯的傳統英式菜。

　　如果在特別的日子，想做些簡易的西餐與朋友家人同享，端出這道牧羊人派應該是大受歡迎的。奶香濃郁的馬鈴薯泥，搭配微酸的茄汁肉醬，熱騰騰，香氣十足，非常誘人~~

　　用料：

　　肉末 350g

　　洋蔥 1個

　　大蒜 4瓣

　　番茄 4個

　　番茄醬 2大勺

　　紅酒 2大勺

　　綜合香草 1/2小勺

　　現磨黑胡椒碎 1/2小勺

　　鹽/糖 適量

　　食用油 1大勺

　　大號馬鈴薯 2個

　　黃油 20-30克

　　牛奶 30-40克

　　鹽/胡椒粉 適量

　　做法：

　　1、番茄頂部切十字，燙一下去皮，切小丁;洋蔥切小粒、大蒜切末備用;

　　2、鍋內放1大勺油，先爆香洋蔥、蒜末;

　　3、然後放入肉末同炒至變色;

　　4、加入番茄炒軟，下番茄醬同炒、淋入紅酒、混合香草、黑胡椒碎和滾水同煮;

　　5、肉醬煮滾轉小火燉30分鐘以上，煮至洋蔥、番茄軟爛，再加鹽、糖調整味道;

　　6、最後開大火把湯汁收濃稠即可;

　　7、馬鈴薯蒸或煮熟後去皮，趁熱壓成泥，加黃油、牛奶、鹽、胡椒粉混合拌勻備用;

　　8、派盤內盛入茄汁肉醬墊底，再放上馬鈴薯泥，整個覆蓋住肉醬，用叉子在表面刮劃出紋路;

　　9、放進預熱到200度的烤箱，烤30分鐘左右至表面微焦上色即可。

　　小貼士：

　　1、肉末可以用羊肉、牛肉、豬肉自己喜歡的肉類;

　　2、肉醬中可加入燙熟的青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁等來增加豐富度;

　　3、薯泥中黃油和牛奶的用量請根據馬鈴薯的乾溼度做調整;

　　4、食譜中肉醬的分量比較多，吃不完可以冷凍儲存，用作拌麵的醬料也很不錯。

　　【南瓜布丁】

　　用料：

　　南瓜泥 200克

　　牛奶 150克

　　鮮奶油 100克

　　白砂糖 30克

　　吉利丁片 1.5片***5克/片***

　　做法：

　　1、南瓜切小塊放入鍋中蒸熟;

　　2、放入攪拌機打成泥備用;

　　3、吉利丁事先放入冷水中泡軟;

　　4、將牛奶、鮮奶油、白砂糖放入鍋中小火加熱至砂糖融化***注意不要煮滾哦***;

　　5、加入泡軟的吉利丁片趁著溫熱攪拌至其融化;

　　6、再把南瓜泥加進去拌勻;

　　7、分別倒入小碗中;

　　8、用保鮮膜覆蓋好放入冰箱冷藏2-3小時凝固即可享用。

　　【咖哩雞肉派】

　　用料：

　　雞肉 180克

　　百夢多中辣味咖哩 兩小塊

　　低筋麵粉 200克

　　無鹽黃油 90克

　　洋蔥 70克

　　蘑菇 50克

　　黃油 30克

　　麵粉 15克

　　牛奶 20克

　　蛋清 半個

　　澱粉 1勺

　　鹽 3克

　　蛋黃 1個

　　冰水 70克

　　做法：

　　1、雞肉洗淨，切成小丁;

　　2、放入半個蛋清、一大勺澱粉、一點鹽醃製半小時;

　　3、洋蔥和蘑菇切碎;

　　4、準備出70克白開水，往裡面放大概3克鹽，融化後放到冰箱的冷凍室裡凍成冰水。待會兒和麵用;

　　5、200克麵粉過篩，沒有解凍的黃油切成塊，把黃油塊放到麵粉中;

　　6、用手將黃油塊搓成米粒狀，這個活很考驗人的耐心;

　　7、都搓得差不多了就放入一個蛋黃，冷凍的冰鹽水分兩次慢慢的倒入，和麵揉成麵糰;

　　8、活出來的麵糰比較硬，把麵糰整好形放到保險帶中冷藏30分鐘;

　　9、15克麵粉過篩，在麵粉中倒入牛奶，攪拌均勻至無顆粒狀;

　　10、鍋中放入黃油，小火將其融化;

　　11、待黃油溶化後轉大火，放入洋蔥爆香;

　　12、爆香洋蔥後加入蘑菇粒和兩塊咖哩，炒一炒;

　　13、倒入雞肉翻炒，待雞肉泛白後倒入牛奶溶液;

　　14、勾芡後關火，放涼備用;

　　15、將放在冰箱裡已經靜至半小時的鹹派皮取出，擀成4毫米左右的厚度;

　　16、將派皮移至烤盤中，用叉子叉滿空;

　　17、把咖哩餡放入派皮中，八分滿;

　　18、用蛋黃圖邊，再擀一塊派皮，蓋在放滿餡料的底派上，用手將其固定;

　　19、在派皮上用刀劃個十字，表面刷蛋黃。

　　歷史上的第一次?

　　殖民者和印第安人共度一個感恩節

　　迴應開頭主題：大家都聽說過感恩節吃火雞，南瓜派的故事，也聽說過五月花號***Mayflower***的清教徒***Pilgrims*** 和殖民者***Colonist***登陸美洲大陸新英格蘭地區的故事，但是大家不一定知道歷史上第一次的感恩節是沒有火雞***Turkey***，南瓜派***Pumpkin***這些的。那麼他們第一次感恩節吃的是什麼?

　　1620年十一月二十日，從英國普利茅斯Plymouth港出發的五月花號抵達北美，登陸後，五月花清教徒受到美國土著印第安人的幫忙，開始安家樂業，在美洲陌生的土地上建立起了一個新的殖民地，也叫Plymouth，這就是今天美國馬薩諸塞州普利茅斯鎮。

　　1621年，也就是395年前***比美國建國早多了***，殖民者和清教徒***plymouthcolonists***第一次獲得玉米豐收之後，為了感謝印第安人的幫助，他們邀請印第安人 ***WampanoageIndians***一起慶祝，這就是歷史上的第一個感恩節，大家一起慶祝了三天，包括聚餐，打獵，慶祝豐收，和娛樂。第一次感恩節也不是吃火雞的，而是印第安人殺了五頭鹿。他們也沒有南瓜派，土豆泥，這兩樣當時還沒傳入美國新英格蘭地區呢。但是他們吃了印第安玉米***IndianCorn***, 可能品嚐了生長在北美的cranberry 蔓越莓，這是我們今天感恩節餐桌上都會品嚐的蔓越莓果醬和果汁。

　　自那以後，除了新英格蘭地區，也就是五月花的登入地和普利茅斯鎮所在的地區，比較廣泛慶祝感恩節以外，感恩節在其他地區只是小範圍的被各個族群進行各自慶祝。17***，喬治華盛頓總統，宣佈17***11月26日為第一個全國慶祝的感恩節。但是這一節日並沒有在全國得到承認和慶祝，直到1830年美國著名作家SarahJosephaHale，組織自發運動，力爭讓感恩節成為國家法定節日。她和她的團隊用了將近30年，才讓感恩節在1846年成為了美國法定節日。同時她也釋出塞了餡料的烤火雞turkey，南瓜派pumpkinpie，土豆泥mashed potato，蔓越莓醬的選單。在她的帶動下，這些美食成為了現在感恩節聚餐的傳統食物。

　　今天你吃火雞了嗎?

　　另附：感恩節的來歷：

　　初時感恩節沒有固定日期，由美國各州臨時決定。直到美國獨立後的1863年，林肯總統宣佈感恩節為全國性節日 。1941年，美國國會正式將每年11月第四個星期四定為"感恩節"。感恩節假期一般會從星期四持續到星期天。

　　感恩節的由來要一直追溯到美國曆史的發端。1620年著名的“五月花號“船滿載不堪忍受英國國內宗教迫害的清教徒102人到達美洲。來到了這個現在叫普利茅斯***Plimoth***不毛之地。

　　當時的土著印第安人拿出玉米、火雞等幫助飢寒疾病交迫的英國人度過了漫長而寒冷的冬季***這也是美國感恩節的由來***。在1621年3月建立普利茅斯殖民地。

　　普利茅斯這個名字源於英國西南部城市普利茅斯。美國曆史上的第一個感恩節也在這裡慶祝。

　　Mayflower Ⅱ“五月花號”故地。

　　當時“五月花”登陸的碼頭。

　　“美國的故鄉”的公交車站站牌

　　清教徒登陸之地被莊嚴的亭子保護。

　　保護亭底下放著當時登陸時用來做標記的一塊岩石。

　　用來做標記的岩石指示牌

　　普利茅斯紀念館

　　“Pilgrim Memorial State Park”---清教徒紀念國家公園。圖中所示普利茅斯歷史變革。普利茅斯鎮的“五月花號”帆船博物館和“岩石之地”是兩個必看的景點。