清明節應該怎麼包清明果好看

　　清明節快到了很多人家中都會開始準備清明節相關的食物，清明果是其中之一下面是小編為大家精心推薦清明果的包法，希望能夠對您有所幫助。

　　怎麼包好看

　　在農村每到清明時節就會去野地裡或山坡上去尋找一種被稱為清明草的植物，專門用來做清明果，或清明粑的一種植物，顏色青綠，非常喜人。

　　清明果的製作方法:

　　***1*** 打面。先將粘米浸泡一至三小時，再把糯米合進去同泡一會，濾幹水，打成面*** 以前無電機時用碓舂*** 。面打好後，一般應立即使用，否則，應將其攤幹，以勉發酸。

　　***2*** 拆煮白蒿打芡妥面。野自蒿應鮮摘鮮用，拆洗淨後，和水煮熟，擠幹，用碓舂爛，然後與少量米麵一起在鍋裡打芡。若使用綿菜，則更方便，因綿菜一般只在清明時節揚花後採摘來晒乾，以備一年之甩。屆時，只須將其舂成沫狀打芡則可。打芡時，須掌握整個米麵的量，若芡打得太多，粑會變甜，打得太少，粑的綿韌性就差些。打好芡，就合在米麵中綏揉成粑團。

　　***3*** 制餡。餡一般分成甜二種。成餡用臘肉*** 鮮肉也可*** 、豆腐乾*** 均煮熟切成小顆*** 、蒜苗*** 切碎*** ，再加少量醃製大頭菜，炒熟後備用;甜餡一般用黑芝麻，炒香舂爛加糖即可。原料備齊，包餡上甑蒸熟即可食用。湘西自治州農民喜歡用桐樹葉子包好蒿菜粑再蒸. 蒿菜粑韌綿糯滑，有一股濃郁的野蒿香，且益氣健肺，和緩脾胃。但在以前，它卻是好吃難春，尤其到了年關，有碓的人家常常排起長隊，勞力弱的往往得全家出動，辛苦一天也許才春得完十斤米。現在打米麵容易了，做起來也就不難，每逢家人過生，無論老少，都要做一點，鬆桃人謂之"春一下"，其受歡迎的程度，即使在今日的城鎮，也往往是超過洋味十足的生日蛋糕的。

　　清明果的來歷

　　傳說有一年清明節，太平天國“忠王”李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。

　　回家後，那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時，走出門，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開。

　　清明節吃什麼

　　清明螺

　　到了清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。

　　青糰子

　　每逢清明之時，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。

　　雞蛋

　　民間有句俗語說，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。

　　薄餅

　　“清明吃薄餅”意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。

　　芥菜飯

　　一到清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。

　　饊子

　　我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。清明節吃饊子是深受到了世人的喜愛，由於南北方的差異，各地方做的饊子用料也就各不一樣，北方饊子大方灑脫，以麥面為主料;南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。

　　艾粄

　　艾粄是清明節客家人必備的傳統小食，客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。

　　其他

　　此外，由於南北各地在過清明時節時還有許多的食品習俗，例如：蛋糕、夾心餅、清明粽、饃餈、清明粑、幹粥等多種多樣富有營養食物。