湯飲粥膳養生食譜

　　食療是調理疾病的方法之一，而養生食譜就是很多人所需要。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　7款養生粥食譜

　　【胡蘿蔔雞絲粥】

　　材料：

　　大米100克、胡蘿蔔30克、雞胸肉50克、香芹少許、水1000ml。調料：鹽、香油各1/4小勺。

　　做法：

　　1、鍋中加水煮開後，倒入洗乾淨的大米，小火煮

　　2、趁著煮米的功夫將雞肉洗淨，順著紋路切細絲，加入少許胡椒粉、鹽和幹澱粉抓勻醃製

　　3、胡蘿蔔去皮擦成絲，香芹洗淨切粒

　　4、鍋入少許油，先放入胡蘿蔔絲翻炒幾下，然後倒入雞絲炒至發白後立即盛出

　　5、米粥煮至米軟粥稠時加入炒好的胡蘿蔔絲‘雞絲和香芹粒再次煮開即可，最後加鹽和香油。’

　　【冰糖小米粥】

　　材料：

　　小米、水、花生、去核紅棗、冰糖、幹桂圓肉、枸杞

　　做法：

　　1、淘洗乾淨的小米，連同溫水，冰糖，紅棗，泡過的花生，一起煮開，並適當攪拌

　　2、煮開後蓋上蓋子轉小火煮20-25分鐘***中間稍微攪拌幾次***

　　3、20分鐘後揭開鍋蓋，加入幹桂圓肉和枸杞，煮大約5分鐘即可

　　【紅薯蓮子粥】

　　材料：

　　紅薯、蓮子、紅棗、糯米、紅豆、白糖、花豆

　　做法：

　　1、紅豆泡水幾個小時，紅棗、花豆、蓮子泡水洗淨，糯米洗淨，紅薯洗淨去皮切塊

　　2、所有食材放入高壓鍋，加水，合上蓋子，大火煮10分鐘關火

　　3、待排氣完畢後即可，吃的時候調入蜂蜜或者白糖

　　【百合南瓜粥】

　　材料：

　　大米、小米、南瓜、鮮百合

　　做法：

　　1.鮮百合掰開，洗淨，南瓜去皮去瓤，切成小塊，大米和小米淘洗乾淨

　　2.鍋中加入足量清水，煮沸後放入大米、小米和南瓜

　　3.水再次燒開後轉小火***保持國內翻滾***煮至米粒軟爛

　　4.放入百合再10分鐘。關火。

　　【香菇魚片粥】

　　做法：

　　1.大米洗淨，魚肉片成片，香菇切片，香菜洗乾淨切碎

　　2.魚肉加入、料酒、白胡椒粉、生抽、澱粉醃製片刻

　　3.大米入鍋，放水燒開，大火煮開轉小火煮至開花，放入香菇片煮5分鐘，放入魚片煮至變色。

　　4.最後放鹽、白胡椒粉、香油調味、灑上肉鬆和香菜即可。

　　【山楂消脂粥】

　　材料：

　　糯米60克、山楂100客、冰糖適量

　　做法：

　　1.糯米用水浸泡2小時後瀝乾水分;山楂洗淨後去根蒂備用

　　2.砂鍋中加適量水，大火煮開後加入糯米，再次煮開轉小火，煮至米粒開花湯汁濃稠，加山楂繼續煮15分鐘，最後加入冰糖即可

　　【香菇瘦肉粥】

　　材料：

　　瘦肉、香菇、剩米飯、蛋清半個、生粉一小勺、薑絲、蔥花、鹽、胡椒粉、雞精

　　做法：

　　1.剩米飯放入鍋中加開水熬製

　　2.瘦肉切丁用蛋清和生粉，鹽醃製一會

　　3.香菇切小丁、姜切絲、放入熬製開花的粥中攪拌均勻，在放入肉丁繼續煮十幾分鍾，放入鹽即可

　　9款養生湯食譜

　　1、玉米淮山湯

　　材料：牛蒡、玉米、淮山。

　　做法：淮山洗淨，削皮，切滾刀塊;牛蒡洗乾淨，用刀背颳去表面的皮，斜切厚片;紅棗洗淨，拍扁去核;煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。

　　功效：增強體力，通便排毒，潤澤肌膚，潤燥利咽。

　　2、鮮蘑菇燉雞

　　材料：鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生薑3片。

　　做法：蘑菇溫水浸泡半小時;雞宰洗淨，去髒雜、尾部;蔥切段。一起下燉盅，加入熱開水1250毫升***約5碗量***，加蓋隔水燉約3小時便可，進飲時方下鹽。為3~4人量。

　　功效：蘑菇鮮美清香鮮嫩，正是民間謂之“不時不食”的好食材。中醫還說它理氣開胃，並有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它燉雞，鮮美醇香可口，有健脾開胃、益氣降壓的作用，為春日時男女老少皆宜的家庭靚湯。

　　3、黨蔘鱅魚湯

　　材料：1500克新鮮鱅魚，30克黨蔘，適量的料酒、食鹽、大蔥、生薑、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯。

　　做法：首先準備一個紗布袋，將黨蔘、草果、陳皮、桂皮、姜用清水洗淨，然後再裝進紗布袋中。接著處理乾淨鱅魚，去除內臟洗淨，往鍋里加適量的油，將魚稍微煎一下。再往煲里加適量的雞湯，然後把藥包、蔥、料酒、食鹽和魚都放進去煮即可。

　　功效：這款黨蔘鱅魚湯可以起到扶脾養胃、補中益氣的作用功效，有助調理腸胃。

　　4、枸杞豬肝湯

　　材料：枸杞子50克，豬肝400克，生薑2片，鹽少許。

　　做法：清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。

　　功效：補虛益精，清熱祛風，益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。

　　5、銀耳淮山排骨湯

　　材料：排骨500克、銀耳15克、淮山20克。

　　做法：把排骨、淮山洗淨，銀耳用水泡開。將排骨、銀耳、淮山放在鍋中，加水適量，用高火煮10分鐘，改中火再煮30分鐘，加鹽調味即可。

　　功效：健胃益氣，適宜慢性胃炎見納差、乏力者食用。

　　6、牛肚薏米湯

　　材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，鹽適量。

　　做法：先將牛肚用沸水洗過，然後用刀颳去黑膜，洗淨備用;用清水將薏米、扁豆洗淨，備用;湯鍋加入清水，並將牛肚放入，待煮沸後用小火燉至牛肚軟;加入薏米和扁豆，再煮半小時;將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中，以適量鹽調味即成。

　　功效：健脾，祛溼。牛肚健脾益胃，理虛補損;薏米有健脾祛溼，排膿舒筋等功效。

　　這兩樣食物放在一起的話效果那就更好了，可以熬湯喝，可以有健脾祛溼的效果呢。

　　7、莧菜豆腐魚頭湯

　　材料：莧菜600克、豆腐2塊、大魚頭1個***約600克***、薑絲適量。

　　做法：各物分別洗淨，莧菜切段;豆腐切塊;魚頭去鰓，起油鑊爆香姜，煎至微黃時濺入少許熱水。在瓦煲加入清水1500毫升***約6碗量***，武火滾沸後，下各物滾沸後改文火煲約45分鐘，下鹽便可。

　　功效：中醫表明莧菜能清熱、解毒、潤腸。可以和豆腐滾魚頭，有健中補虛、祛除頭風、清熱通便的功效，這是最適合家庭的家常菜，非常適合男女老少，製作很簡單，有美味。

　　8、淮山薏米生魚湯

　　材料：生魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。

　　做法：洗淨宰好的生魚，斬成幾段;淮山和薏米洗淨;陳皮用清水泡軟，颳去白瓤;拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃;煮沸瓦煲裡的清水，放入煎好的生魚和其它材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可品嚐。

　　功效：健脾去溼，養陰補虛，解春困。

　　9、猴頭菇雞湯

　　材料：猴頭菇50克、靈芝25克、雞300克、淮山25克、炒薏米25克、陳皮四分一片、姜兩三片。

　　做法：先把猴頭菇、淮山用淡鹽水浸1小時，瀝乾水，再稍稍浸一浸水，再瀝乾，反覆兩三次。雞肉飛水後，加入清水3000毫升***約12碗水量***，與薑片、陳皮同放入瓦煲，武火煲滾，再將其餘材料一同放進瓦煲內，煲約1.5小時，調入適量食鹽即可。

　　功效：補脾益氣、助消化，適用於脾胃虛弱、消化不良、食慾不振等症。