白瓜功效和作用_白瓜有什麼功效與作用

　　白瓜又叫西葫蘆，是家庭做菜常見的一種食材，那麼，你瞭解白瓜的功效和作用嗎？白瓜有什麼營養？為了讓大家飲食更健康，下面小編做了詳細的介紹，供大家參考。

　　白瓜的功效與作用

　　1.白瓜富含水分，有潤澤肌膚的作用。

　　2.白瓜調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

　　3.白瓜含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

　　4.白瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。

　　白瓜的營養價值

　　1.白瓜花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。

　　2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。

　　3.白瓜籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

　　白瓜的4種做法

　　白瓜煎餅的做法

　　1、將白瓜刨成絲，把裡邊的水份稍微擠出去一點。

　　2、盆裡放入白瓜絲、雞蛋、麵粉、蔥末、雞精，放一點水調成麵糊。

　　3、餅鐺放入少許的油，待油溫達到五成熱時將麵糊倒入攤成園餅形狀，兩面煎成金黃色即成。

　　白瓜煎餅的做法

　　1、將白瓜刨成絲，把裡邊的水份稍微擠出去一點。

　　2、盆裡放入白瓜絲、雞蛋、麵粉、蔥末、雞精，放一點水調成麵糊。

　　3、餅鐺放入少許的油，待油溫達到五成熱時將麵糊倒入攤成園餅形狀，兩面煎成金黃色即成。

　　白瓜炒平菇的做法

　　爆鍋後，炒各種食材，加一點水，燉2分鐘，加鹽，雞精，水澱粉勾芡。

　　出鍋。

　　家常快餐，很實用。

　　白瓜炒肉片的做法

　　1、白瓜一切二，去皮，再一切二，切成厚約3毫米的片，西紅柿、青椒也都切好。

　　2、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放肉片、生薑末，滑熟後盛出，鍋底留少許油，放西紅柿、蔥、蒜，焙出香味，焙出紅油，放白瓜和青椒片，大火翻炒，略放鹽、糖、白瓜斷生即可出鍋。

　　白瓜的食用方法

　　1.烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。

　　2.把白瓜放入炒鍋後，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使白瓜片脆嫩爽口。

　　白瓜的儲存方法

　　把白瓜放在屋內陰涼通風處，不要沾水，也不要隨意移動和磕碰，這樣可以儲存多一些時間。

　　白瓜的選購技巧

　　1.白瓜果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異，但表面應光亮、挺闊、堅實，無物理傷害。

　　2.瓜的大小、老嫩對品質影響很大，最好不選粗的，細的白瓜，味道更鮮嫩，而且出水也較少。

　　3.不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。

　　4.要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。