什麼人不能吃人蔘

　　著生活水平的提高，人蔘已進入尋常百姓家，很多人喜歡用人蔘泡茶煲湯，但不是所有人都適合吃人蔘，那麼哪些人不能吃人蔘呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　1、高血壓患者不宜長期服用人蔘

　　患高血壓的病人大多都屬於肝陽上亢的體質，這類人群服用人蔘以後容易引起腦血管意外，如果長期服用人蔘危害會更大。另外，陰虛火旺體質的人也不適合服用人蔘，這些人的症狀通常表現為心情煩躁不安、口乾口渴、睡覺時潮熱盜汗等。還有就是感冒發燒的患者也不宜服用人蔘。因為感冒發燒時服用人蔘會出現“閉門留寇”的症狀，影響病情痊癒。

　　2、胸悶、腹脹者

　　這類人服用人蔘後，常使胸悶、腹脹等氣滯現象加重。

　　3、體內有熱毒者

　　身患疔瘡疥癰或咽喉腫痛者，服用人蔘後會導致瘡毒大發，經久不愈等嚴重後果。

　　4、大腹便便者

　　這類人服用人蔘後，常常食慾亢進，出現體重猛增、身重困頓、反應遲鈍、頭重腳輕等不良感覺。

　　5、發熱者

　　感冒、炎症等發熱病人服用人蔘後猶如火上加油，使病情加重。因此，發熱應先查明病因，不可因病體虛而盲目進補。

　　6、紅光滿面者

　　臨床發現，紅光滿面之人情緒往往興奮，血壓常常偏高，再服用人蔘會導致血壓上升、頭昏腦漲、失眠多夢等病症。

　　7、舌苔黃厚者

　　正常人的舌苔薄白而又顯溼潤，黃則表示消化不良或有炎症，此時服用人蔘會引起食慾不振、腹部脹滿、便祕等。

　　8、身體健康者

　　身體健康者若多服、過服人蔘非但無益於健康，而且會招致疾病。尤其是嬰幼兒、少年兒童、血氣方剛的青壯年，更不可盲目服用人蔘。

　　9、舌質紫暗者

　　中醫學認為，舌質紫暗為氣血瘀滯之象，如服用人蔘反而會使氣血凝滯加重病情，出現“疼痛、煩躁不安、手足心發熱”等症狀。

　　10、感冒發燒者

　　感冒發熱時，一般不宜服用人蔘。因發燒時心悸劇烈，服用人蔘會提高血迴圈，使心悸更甚而使病情加重。

　　11、有強烈過敏體質的人

　　若服參後出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。

　　12、正在喝茶、吃蘿蔔的人不宜服用人蔘

　　因為這兩種食物都有行氣的作用，而人蔘大補元氣，進補後又把它的作用排除，等於白吃。

　　13、溼熱壅滯導致的浮腫者

　　服參後浮腫更甚。這是因為人蔘有抗利尿作用。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。

　　人蔘的吃法

　　1、紅棗人蔘湯

　　原料：紅棗20枚、人蔘9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。

　　做法：將紅棗去核，洗淨;人蔘洗淨，切成薄片，待用。鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人蔘片，鍋加蓋煮2小時即成。

　　2、人蔘胡桃湯

　　原料：人蔘3克，胡桃肉3枚。

　　做法：取人蔘3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。每日一次。連用5~7天。

　　3、蓮參粥

　　原料：人蔘10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。

　　做法：人蔘用水浸潤，切成薄片;蓮子水發，去心;粳米淘洗乾淨。鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人蔘片，改用文火煮熟，加入白糖調味即成。

　　4、人蔘營養飯

　　原料：大米3杯，新鮮人蔘2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆3匙，水3杯。

　　做法：新鮮人蔘洗淨後按適度切塊，大棗去籽後切絲，栗子切厚塊。大米洗淨放在水裡泡30分鐘後瀝乾水分。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開後用比較適宜。鍋裡放米和準備好的材料後倒水做飯。待米湯開後用微火燜好。

　　人蔘的儲存方法

　　人蔘因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等，所以容易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等變質現象。人蔘的貯藏方法有幾種：

　　1、常規儲存法：對確已乾透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處儲存即可。

　　2、吸溼劑乾燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人蔘用紙包好放入，加蓋密閉。

　　3、低溫儲存法：這是較理想的方法。人蔘在收藏前要晒乾，最佳的暴晒時間以上午9 時到下午4時之間，但人蔘不宜長時間暴晒，同時供藥用的人蔘已達到一定的乾燥程度。一般只需將人蔘在午後翻晒1~2小時即可。待其冷卻後，用塑料袋包好扎 緊袋口，置於電冰箱冷凍室裡，就能儲存較長時間。