榛子的功效與作用

　　榛子對於大家來說應該是不陌生的，榛子是生活休閒、日常保健所必備的零食。以下是小編為你整理的吃榛子的好處，希望能幫到你。

　　軟化血管

　　榛子可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。

　　抗疲勞

　　多吃一些榛子，可以做有效消除身心的疲勞，可以減少長時間對著電腦的人眼部疲勞，適合辦公室上班族。

　　明目健腦，增強記憶

　　榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康。可以提高記憶力、判斷力，改善視神經。

　　潤澤肌膚

　　適當吃一些榛子，可以防治血管硬化，進而有潤澤肌膚的功效。

　　抗癌

　　榛子以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。

　　促進消化，防止便祕

　　榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用。

　　降低膽固醇

　　榛子有降低膽固醇的作用，適用於高膽固醇人群。

　　增強體質

　　榛子富含多種營養素，多吃可以增強人的體質。

　　驅蟲

　　小孩子吃榛子有驅蟲的功效。

　　健骨

　　榛子有利於人體骨骼及牙齒的發育，錳元素對骨骼、面板、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用。榛子的含磷量為堅果之首，磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分，因此榛子是健骨的上佳選擇。

　　榛子仁的吃法推薦

　　1、油炸胡榛子仁的做法

　　材料:胡榛子仁100克、食鹽、生油。

　　做法:將胡榛子仁去雜洗淨晾乾,放入鹽水中醃漬。幾小時,撈出瀝乾水,入油鍋炸至金黃色,撈出即成。油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質、脂肪、糖類等營養成分,具有生津潤喉的功效。適用於消渴、痢疾等病症。

　　2、榛子粥的做法

　　材料:榛子不拘多少、粳米50克、蜂蜜少許。

　　做法:將榛子水沉去皮,水磨濾取其漿汁,再和粳米煮成粥。食用時調入蜂蜜,久服尤佳。可益氣力,寬胃腸。用於脾胃氣弱、溫中止瀉。

　　3、榛子山藥飲的做法

　　材料:榛子60克、山藥50克、黨蔘12克、陳皮10克。

　　做法:榛子去皮殼洗淨;山藥洗淨取淨肉切小塊;黨蔘、陳皮以水500克,文火煮30分鐘,去渣取汁。以藥汁煮榛子肉、山藥塊,小火熬熟。本飲具有健脾益胃,強身健體的功效,對於病後體虛,食少疲乏者有良好補益作用。

　　炒榛子的做法

　　4、材料:生榛子。

　　做法:將榛子炒熟即可。隨時食用,去殼嚼肉,量不拘,可開胃進食,明目促進體力。

　　5、鹽水榛仁的做法

　　材料:榛子500克、食鹽10克。

　　做法:榛子去殼,保留紅色內皮,以清水洗淨晾乾;食鹽入少量溫水中化開;將鍋燒熱,倒人榛仁快速翻炒,半熟時倒人鹽水,再炒至水分收幹,香酥乾脆即可出鍋,晾涼食用。本品具有強壯體魄,明目健腦的功效,年老、體弱者宜常食。

　　榛子的選購方法

　　榛子要成仁率在90%以上為優。抓一把然後掂量一下，沉的說明榛子的皮薄仁多並飽滿的為優品。

　　1、如果榛子皮較厚、個頭較小，不宜嗑開需藉助工具嗑開，出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁***即帶木質毛絨，不宜消化且口感不好***，多為半仁，仁僅微香，不值得購買。

　　2、如果榛子皮較薄、個頭較大，宜嗑開，仁為光滑的光仁，無木質毛絨，出仁率90-95% 榛子仁大，仁香，值得購買。

　　3、如果榛子皮很薄、個頭較大，用手一拍即開，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無木質毛絨，仁香酥脆，此為優品。

　　4、如果榛子皮很薄、且每個榛子都有裂縫，個頭大，用手沿裂縫掰一下即開，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無木質毛絨，仁香酥脆，此為上品。