魚子醬的營養價值魚子醬的功效

　　魚子醬***Caviar***，又稱魚籽醬，在波斯語中意為魚卵。魚子醬相信大家都知道，魚子醬具體的營養價值是什麼呢?魚子醬又有什麼神奇功效嗎?魚子醬的營養價值由小編來為大家介紹!

　　魚子醬的營養價值

　　它含有豐富的有價值的營養成份，如：蛋白質***精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白***、脂肪***膽固醇、磷質***、維生素***維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12***，另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯著的保健作用。 魚子醬還有面板所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。

　　魚子醬的食用功效

　　魚子醬含有面板所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養面板，更有使面板細膩和光潔的作用，所謂的膚質的“返老還童”養顏護膚：抑制面板衰老、防止色素沉著。驅除因面板過敏或是感染而引起的面板乾燥和瘙癢等面板損害，使面板紅潤有光澤。

　　魚子醬的吃法

　　1、魚子醬蒸山水蛋

　　做法：先將鵝肝用鮮牛奶浸泡掉血水，切成粒，用橄欖油略煎;然後將魚子醬用啤酒洗去腥味。把鴨蛋開小口，倒出蛋液，在殼上畫上圖案。再將雞蛋液加清湯、煎好的鵝肝、一半魚子醬及鹽、雞粉等調勻，裝入鴨蛋殼內蒸熟，其上點綴另一半魚子醬即成。

　　2、魚子醬韭菜蛋卷

　　做法：先將韭菜切碎，然後將韭菜、雞蛋、少許的麵粉和牛奶加鹽和色拉油攪勻***多放點油***;然後取一平底鍋，鍋裡不要放油，倒入一層調好的漿，用最小火慢慢燒到完全凝固;在煎好的蛋皮上抹上一層番茄醬，捲起來，切成小塊，插上牙籤，韭菜雞蛋卷就做好了;最後在韭菜蛋卷上面放一點魚子醬，這樣整個魚子醬韭菜蛋卷就完成了。

　　3、魚子醬豆腐

　　做法：將豆腐切成厚片，豬瘦肉、生薑切片，蒜苗切段;鍋內下油，燒熱，放入豆腐片，炸至金黃時撈起待用;鍋內留底油，放入生薑片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調入魚子醬、精鹽、味精和耗油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。

　　4、魚子醬沙拉

　　做法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質地勺點綴於蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。

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