山藥薏米粥的功效及禁忌有什麼

　　想必大家在生活中都是有吃過山藥薏米粥的吧，山藥薏米粥是一道不錯的食物哦，但是食用山藥薏米粥還是要注意禁忌的，那麼大家知道山藥薏米粥功效是什麼嗎?下面由小編為大家介紹山藥薏米粥的功效及禁忌，希望能幫到你。

　　山藥薏米粥的功效

　　山藥薏米粥是一款富含多種營養物質的甜粥，其味道甘甜綿軟，男女老少皆可食用。那麼，山藥薏米粥的功效有哪些呢?

　　1、健脾益胃、助消化

　　山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質有利於脾胃消化吸收，是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨床上，山藥常用於治療脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。而薏米具有健脾、補肺、清熱、利溼的作用，也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。

　　2、滋腎益精

　　山藥含有多種營養物質，如鉀、鎂、磷、胡蘿蔔素、澱粉、維生素C、維生素A等，具有強健機體，滋腎益精的功效。凡是腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症狀，皆可食用山藥薏米粥。

　　3、益肺止咳

　　山藥含有皁甙、黏液質，具有潤滑，滋潤的功效，因此可以益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症狀。

　　4、降低血糖

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　需注意的是，山藥薏米粥內含薏米，薏米屬性微寒，因此虛寒體質的人不適宜長期食用，尤其是懷孕婦女以及正值經期的女性，更應要避免食用。

　　山藥薏米粥的禁忌

　　山藥薏米粥甘甜綿軟，營養價值高，且具有潤肺清熱、健脾益氣等多種功效，是一款大眾都喜愛的粥品。那麼，山藥薏米粥禁忌有哪些呢?

　　從食材方面來說，山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經，具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精等功效，一般人都適合食用山藥，但感冒、大便燥結、腸胃積滯者，不宜食用山藥。至於薏米，味甘、淡，性微寒，歸脾、胃、肺經，具有健脾利水、利溼除痺、清熱排膿、清利溼熱的功效，一般人都能食用，但食用時需注意如下事項：

　　1、質虛寒的人士最好不要食用薏米，尤其是懷孕的婦女，要避開食用，避免給身體帶來不必要的負擔。

　　2、薏米所含的醣類黏性較高，因此也不能食用過多，否則會影響消化。

　　值得注意的是，食用山藥薏米粥後，不能同食以下食物，否則可引起健康問題。

　　1、甘遂，山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者的作用是相反的，故不能同食。

　　2、食用山藥薏米粥的時候，不要吃含有鹼性的食物和藥物，這樣很容易減低山藥的營養價值。

　　山藥薏米粥的做法

　　山藥薏米粥是一款富含多種營養成分的保健粥品，男女老少皆可食用。那麼，山藥薏米粥的做法是怎樣的?

　　山藥薏米粥

　　材料

　　薏米60克，大米30克，山藥100克，冰糖適量。

　　做法

　　1、山藥洗淨，去皮，洗淨黏液，切成薄片;薏米、大米分別用清水淘洗乾淨，其中薏米用溫水浸泡1小時。

　　2、砂鍋置火上，加入適量的清水，水燒開後放入薏米和大米，大火煮開，然後加入山藥片，先以大火煮沸，再轉為小火熬製成稀粥，加入冰糖調味，燒煮片刻即可。

　　烹調小技巧

　　1、薏米提前用溫水浸泡1小時，這樣煮粥才能與大米同時達到綿軟口感的要求。

　　2、山藥片去皮後，要用清水浸泡著，這樣才能避免變為褐色。

　　需注意的是，食用山藥薏米粥時，要注意如下事項。

　　1、不能與鹼***物同食。山藥含有澱粉酶，當山藥與鹼***物同食時，鹼***物會使山藥中的澱粉酶失效，減低山藥的營養價值。

　　2、不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者的作用是相反的，故不能同食。