南瓜的營養功效及食用方法

　　南瓜的營養價值非常豐富，而且南瓜的做法有很多，味道非常美味，所以深受人們的喜愛。但是吃南瓜的時候也得注意一些飲食誤區，那麼我們一起來了解南瓜的營養功效吧。

　　營養功效

　　1、降血壓和減肥效用

　　南瓜與澱粉類食物混食，可提高胃的吸收效率，使碳水化合物易於排出，有防止便祕、降血壓和減肥的功效。

　　2、補中益氣、養肝護腎

　　南瓜所含的一些成分可以中和食物中殘留的農藥成分以及亞硝酸鹽等有害物質，促進人體胰島素的分泌，多食南瓜還能幫助肝、腎功能減弱的患者增加肝、腎細胞的再生能力。

　　3、防治糖尿病和高血壓

　　多食南瓜，既能防飢餓，又可防止發胖和糖分增加，能有效地防治糖尿病和高血壓。

　　4、治療胃潰瘍、百日咳、咽喉痛等症

　　將南瓜蒸熟磨成漿，給胃潰瘍患者服用療效明顯。而與紅豆同煮後食用，則能治百日咳、咽喉痛、痔瘡等症。鮮南瓜還可治水火燙傷和跌打損傷，可驅蛔蟲、血吸蟲。

　　5、解毒作用

　　南瓜內富含的果膠能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，從而起到解毒作用。

　　6、促進生長髮育

　　南瓜中富含的鋅元素對人體生長髮育有重要作用。

　　食用方法

　　1.綠豆南瓜湯

　　材料：綠豆，老南瓜，食鹽適量。

　　做法：將南瓜去皮、去瓤，洗淨後切塊備用。先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟後食鹽調味服食。

　　功效：可清熱解暑、利尿通淋，適用於身熱尿赤、心悸、胸悶等，是糖尿病人的理想飲料。

　　2.南瓜粥

　　材料：米、水、南瓜、冰糖、鮮百合。

　　做法：米洗淨，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鐘。南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣，衝淨將南瓜放粥內，續煮20分鐘，加入冰糖調味。最後放入鮮百合瓣，翻滾便成。

　　功效：可補中益氣、解毒殺蟲，適用於脾胃虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。

　　3.南瓜餅

　　材料：老南瓜適量。

　　做法：將南瓜去皮，洗淨，切塊，蒸熟。而後搗勻，製成小餅，放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。

　　功效：可降脂降糖，適用於血脂異常、糖尿病人的食療。

　　搭配禁忌

　　1、南瓜加紅棗

　　紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等症狀。

　　2、南瓜加羊肉

　　這兩種食物都是熱性之物，一起吃可能會導致腹脹、便祕等等一些疾病。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。

　　3、南瓜加醋

　　醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。

　　4、南瓜加帶魚

　　帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。