秋冬季節養生湯

　　想健康，多喝湯。尤其是在秋冬季節，各種湯成了不可缺少的美味。湯的種類不同，其功效也不同。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　一：木瓜鯽魚湯

　　主料：鯽魚1條、木瓜半個、姜4片、鹽、小蔥

　　步驟：

　　1、鯽魚去鱗，去除內臟，清洗乾淨後，用廚房紙巾吸去水分。

　　2、將木瓜去籽去皮，改刀切成大塊，姜去皮切片。

　　3、煎鍋中放入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃。

　　4、另起一鍋，鍋中放入開水，放入煎好的魚，放入一棵挽結的小蔥***我是為了讓小蔥去魚腥***，再次大火燒開，湯的顏色變成乳白色時。

　　5、放入薑片和木瓜，轉中小火，蓋上蓋子煲40分鐘，加鹽調味即可，喝時切小蔥花，放碗裡面點綴一下。

　　小貼士：

　　1、建議大家煎魚用鍋，煲湯就用陶瓷煲，陶瓷鍋質量不知道好壞，所以煎魚不要用陶瓷鍋，質量不好乾燒會裂掉，煎好魚後再放入陶瓷煲內，陶瓷煲煲湯保溫效能好，秋冬使用正合適; 2、殺鯽魚要注意，一般讓賣家給殺好的，但是回來清洗的時候注意一定要把魚內的血汙清洗乾淨，特別那層黑膜。要刮淨，這樣煲出來的湯就不會有腥味。

　　功效：第一，鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。第二，木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪以及多種維生素和人體必需的氨基酸，可以有效的補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

　　二：火腿白菜湯

　　主料：黃芽白菜心一個、瑤柱二粒、瘦肉一百二十克、火腿四十克、清湯八碗、鹽、胡椒粉各適量

　　步驟：

　　1、 取鮮嫩之黃芽菜心洗淨，只在頭部切十字切

　　2、瑤柱用清水浸軟，蒸軟，撕成幼條;火腿、瘦肉切絲

　　3、燒熱戀砂鍋，下花生油兩湯匙，加入白菜兜勻，注入清湯，滾約二十五分鐘，下火腿絲，以鹽、胡椒粉調味。

　　小貼士：瑤柱用清水浸軟後，用刀拍鬆，再用手撕就容易了

　　三：蘿蔔牛尾湯

　　主料：牛尾、蘿蔔、南薑末適量、芹菜粒適量、鹽適量。

　　步驟：

　　1、牛尾剁塊，清洗乾淨。

　　2、把牛尾放入電飯煲中，按下開關煮開。

　　3、蘿蔔洗淨去皮切塊。

　　4、將牛尾塊和蘿蔔塊一併放入燉鍋，加適量清水，加入南薑末。

　　5、大約煮1個小時，在期間要不定時開鍋加點水，直到牛尾和蘿蔔煮熟即可。

　　功效：牛肉補氣益中，健脾益胃，功效類同黃芪，而牛尾又有牛髓，可填精補髓，且能澤肌潤面，治理骨折，擦損傷痛。

　　四：小排胡蘿蔔豆腐煲

　　主料：豬肋排500克、胡蘿蔔2根、嫩豆腐250克、鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。

　　步驟：

　　1、小排洗淨放入開水鍋中焯水，去除血沫後，撈出用熱水洗淨。

　　2、鍋置火上加入水並放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開後轉小火慢燉。

　　3、把胡蘿蔔洗淨颳去皮待用，然後把胡蘿蔔切成滾刀塊。

　　4、當小排燉至9成熟時，放入胡蘿蔔大火燒開後再次轉中火慢煨。

　　5、胡蘿蔔軟爛後，加入適量的鹽。

　　6、準備嫩豆腐一塊，把嫩豆腐洗淨切成2.5~3公分見方的大塊。

　　7、接著放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可，出鍋時撒入少許胡椒粉。

　　功效：豬排骨、胡蘿蔔、豆腐三種食材相輔相成，使湯煲的營養價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。