老中醫養生菜譜

　　中醫的食療養生注重食物的搭配，營養互補、相輔相成。同樣從現代營養科學觀點看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會“相剋”，而且還會“相生”。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　中醫養生菜譜

　　【菜】三色百合

　　原料:鮮百合100克、紅椒1只、絲瓜50克、姜一塊、花生油、鹽、味精、白糖、溼生粉少許。

　　做法:百合切片、紅椒切片、絲瓜切片、生薑切片;燒鍋下花生油,放入生薑、百合、紅椒、絲瓜、鹽同炒至入味;然後調入白糖,用中火炒勻,再用溼生粉打芡,翻炒幾下,淋入油出鍋即可。

　　點評:百合清熱解煩躁，潤肺，是中秋時節滋補上品，這道菜做法也很簡單。

　　【粥】黑芝麻粥

　　黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜適量，水煮成粥。黑芝麻粥具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。適用於肝腎不足、虛風眩暈、風痺、癱瘓、大便燥結、病後虛羸、鬚髮早

　　【菜】珊瑚藕片

　　原料:鮮藕約300克、紅椒半個、白糖、白醋、鹽適量。

　　做法:藕去皮切片,紅椒切絲,取少許再切成丁;將白糖、白醋、鹽、紅椒粒調勻製成糖醋汁。藕片用糖醋汁浸泡入味,約半小時後裝盤。

　　點評:藕消炎化淤,清熱解燥,這道菜是祛秋燥的佳餚。

　　【粥】宜喝鮮藕粥

　　粳米250克，鮮藕100克，加水適量，共煮成粥。鮮藕具有清熱生津、開胃進食、涼血止血的作用。鮮藕粥適用於肺胃有熱、口渴口臭、咳痰咯血、跌打損傷、淤血滯留等病症。

　　白、婦女產後乳少等病症。

　　【菜】拍黃瓜

　　原料:新鮮黃瓜。

　　做法:拍的時候把菜刀橫放,將黃瓜置於寬大夯實的砧板之上,暴力拍之,砧板上留下瓜汁才達到了效果。

　　點評:黃瓜清熱去火,清涼爽口。

　　【粥】玉米麵粥。

　　玉米麵50克，精鹽少許，加水適量，煮成糊粥。玉米麵粥具有調中開胃、利尿止淋的作用。適用於食慾不振或因三焦氣化不利而引起小便短少***天下養生網***，甚至尿道澀通、石淋等病症。

　　【菜】水煮基圍蝦

　　原料:基圍蝦400克、鹽少許、蔥、姜少許。

　　做法:基圍蝦洗乾淨,蔥、姜切成絲;鍋熱後放入基圍蝦,加少許鹽,翻炒幾下,等蝦紅透,放下蔥、姜翻炒,即可裝盤。

　　點評:味鮮美,色澤紅豔,做法十分簡單。

　　【粥】白木耳粥

　　粳米250克，白木耳15克，加水適量，共煮成粥。白木耳粥、具有潤肺止咳、益氣補腎的作用。適用於陰虛內熱燥咳、氣陰兩虛等病症。

　　推薦：特級銀耳、 古田雪耳

　　老中醫養生茶

　　桑菊蠶繭飲

　　飲法：菊花3~5朵，幹桑葉一小撮，蠶繭兩個，開水沖泡後飲用。

　　功效：菊花可平肝明目、散風清熱，能清肺熱、胃火。桑葉味甘苦寒，能疏散風熱、清肺潤燥。桑菊飲是清代醫家吳鞠通《溫病條辨》中的經典名方，是緩解咳嗽、體熱等症的佳品。蠶繭具有助眠作用，還含絲膠蛋白等有益物質，利於滋養面板、美容祛斑。

　　個人心得：我今年60多歲，面板光滑，幾乎沒有老年斑。每晚喝完此茶後，我都會用泡完的蠶繭沾水按摩臉部，起到潤滑、滋潤的作用。

　　注意事項：四季皆宜，春、秋、冬三季乾燥，此茶能清咽潤喉;夏季炎熱，可解暑熱;菊花種類不限，杭菊、貢菊、雪菊皆可;桑葉可到藥店買，但最好在每年春天 桑樹抽芽時，去野外採些桑葉尖，晒乾後收藏備用;如有咽喉不適等症，可增加1~2朵菊花或多放點桑葉;如大便稀溏，就減少1~2朵菊花;老人可加 10~20粒枸杞，能補肝腎、明目，增加保健功效。

　　羅仁：廣東省名中醫、南方醫科大學南方醫院中醫科教授

　　絲瓜茶湯

　　飲法：將一根絲瓜去皮、切成薄片，連同一根蔥、適量鹽放入鍋中，煮軟後加入5克綠茶，浸泡入味即可。

　　功效：絲瓜味甘性涼，有消熱化痰、解暑除煩、通便潤膚等功效，主治痰喘咳嗽、痔瘡便血等症。研究發現，絲瓜含大量維生素、礦物質、木糖膠等，有抗炎、鎮痛、利尿作用。綠茶含茶多酚、茶氨酸等，可提神清心、清熱解暑。常飲此茶能加速排出尿酸，是痛風患者的輔助藥膳。

　　注意事項：絲瓜茶湯不宜空腹或飯後立即飲用，貧血患者和經期女性慎用。

　　山楂紅糖茶

　　飲法：山楂8~10枚，洗淨、去核、掰碎，用開水沖泡或煮20分鐘，加入紅糖調勻。

　　功效：山楂是常用藥材，生山楂善於活血化瘀，炒山楂善於健胃消食，焦山楂善於止血。藥理研究表明，山楂有輔助降壓的作用，對防治高脂血症、動脈硬化等心腦血管疾病有益。紅糖性溫，可益氣補血、活血化淤，適合月經不調的女性以及年老體弱者。

　　注意事項：過於勞累的白領女性常有痛經、膚色晦暗、頸肩腰腿疼痛等症，適宜常喝。

　　胡隨瑜：湖南省名中醫、中南大學湘雅醫院中西醫結合研究所副所長

　　花椒紅茶

　　飲法：取花椒10粒，與適量紅茶一起沖泡。

　　功效：花椒味辛性溫，能祛溼醒神、溫中止痛、除溼止瀉。南方潮溼，用些花椒，春夏可祛溼，冬季能禦寒。紅茶屬全發酵茶，有消食提神、清熱降火等功效。

　　個人心得：我喝的紅茶一般是湖南平江老家熏製的，祛溼、驅邪功效俱佳。常飲此茶可明目、醒腦，還能消食、降火、利尿。飲茶還能修心，讓我心神寧靜，為此我寫過一首小詩：“晨起一杯茶，開卷迎朝霞。欲知箇中事，躬身侍嫩芽。”

　　注意事項：花椒屬熱性食物，經常上火的人和孕婦忌服。