夏季養生家常菜做法
夏天是瓜果蔬菜上市的時節,那麼夏季養生吃哪些家常菜好呢?下面小編給大家介紹,希望對你有用!
7款夏季養生家常菜的做法
1:白灼菜心
材料:廣東菜心、紅椒1~2個***裝飾用***、蔥。調和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水澱粉、鹽少量、雞精。
做法:燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中,紅椒和蔥切絲待用。鍋內入油燒熱,放入適量蠔油和美極鮮味汁,加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰,勾放少許水澱粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上,將湯汁淋在菜心上即可。
2:花生排骨煲木瓜
材料:木瓜,排骨,花生,姜,蜜棗,鹽
做法:木瓜去皮去籽,切小塊備用。排骨洗淨飛水、花生若干、蜜棗2顆洗淨、姜切2片。以上材料放入砂鍋,一次性加足清水大火燒開,改小火煲2-3小時,出鍋前加鹽調味即可。
3:紅棗綠豆燉排骨
材料:排骨350克,紅棗50克,綠豆50克,清水1200克,鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克
做法:將排骨斬件汆水,紅棗洗淨,薑切片,綠豆洗淨待用。洗淨鍋上火,放入清水丶排骨丶薑片丶綠豆丶紅棗,大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。
4:香菇菜心
材料:香菇、小油菜心
做法:菜心清洗乾淨。水中加少許鹽和油,燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤,其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致,表面光潔的香菇,去梗備用。鍋中放油,燒熱下香菇翻炒,炒到發軟。加適量開水燉煮。燒開後加耗油,糖,根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味,軟而不爛。取一長盤,小心將菜心擺盤。關火,一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡,澆在香菇上即可。
5:菠菜牛肉粥
材料:大米100g 、牛肉餡60g 、菠菜50g
做法:菠菜擇洗乾淨,放入滾水中略微汆燙,撈起瀝乾水分,切碎。大米淘洗乾淨。牛肉餡加入少許幹澱粉和鹽醃5分鐘。鍋中加入1500ml清水,大火燒開後倒入大米,沸騰後改用小火熬製60分鐘。 之後倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾後,加入剩餘的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可。
6:上湯莧菜
材料:莧菜、皮蛋、鹹鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法;將莧菜摘洗乾淨,皮蛋、鹹鴨蛋分別切碎,紅辣椒、姜切成絲,蒜拍碎備用;坐鍋點火倒入油,待油熱後放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、鹹鴨蛋大火翻炒,再放入莧菜翻炒片刻,倒入少許清水燒開,加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味出鍋即可。
7:涼拌西瓜皮
材料:西瓜皮500g 、香菜1棵、朝天椒3個
做法:將深綠色的外側瓜皮用刀削掉,內側的紅瓤片乾淨,再切成1cm粗、5cm長的小條。香菜洗淨,切碎。朝天椒切碎。在瓜條中調入鹽,混合均勻後醃製10分鐘,再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分,隨後擠幹水分待用。中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將花椒放入,小火慢慢炸制3分鐘,製成花椒油並放涼。 在瓜條中調入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻,最後撒入香菜碎即可。
九、夏季養生湯——劍花煲豬肺湯
材料準備:劍花幹品30克***若是鮮劍花則取250克***,鮮豬肺300克。
做法:
1、先將豬肺用清水灌洗乾淨後,切粗件;劍花用水稍浸洗淨。
2、然後將二者放進瓦煲內,加進適量清水,先用武火後用文火煲煮一小時,調味即可。
主要特點:
本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。
夏季養生湯推薦
一、銀耳湯
材料準備:銀耳5克、枸杞、紅棗、冰糖
做法:
1、取銀耳5克,用溫水浸泡半小時,洗去泥沙,摘除木質部分,放砂鍋內,兌入70%的清水。
2、先用武火,水開後用文火煎煮20分鐘,再加入適量冰糖,待糖溶化後即可服用。
3、將銀耳去蒂洗淨放入壓力鍋內鍋中,倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋,壓力調到米飯檔,保壓時間10分鐘後,即可食用。也可放入冰箱中冷卻後食用
養生功效:含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
二、蘿蔔甘蔗馬蹄湯
材料準備:馬蹄500克、甘蔗750克、胡蘿蔔500克、調味料、冰糖適量。
做法:
1 將甘蔗切成10釐米***1釐米=0.01米***一段,再從中間切成4塊***對切再對切***。
2 將馬蹄洗淨,直接拍碎。
3 將胡蘿蔔洗淨、去皮,切成現狀。
4 接著將所有材料放入鍋中,加水煮1小時,最後加入適量的冰糖調味即可。
養生功效:活絡氣血、清熱降火、治療便祕、瘦體健身。還可大量補充鐵質。
三、乾貝煨湯
材料準備:乾貝6個、粉絲30g、大蔥,胡羅卜各1/2根。
做法:
1、將貝柱用溫水浸泡,浸泡後的汁水放著備用。
2、粉絲也同樣浸泡後,切成10釐米長。
3、將大蔥,胡羅卜切成4~5釐米長的絲。
4、將青豌豆10枚用開水燙一下後,切成絲。
5、用15g左右的食油將“做法3”的材料炒香後,加入貝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc,燒沸後,再加入酒10g,鹽和胡椒和“做法2”的粉絲。等粉絲煮熟後,撒上“做法4”的材料。
養生功效:湯味鮮美,清淡。
夏季養生雞湯