日本好吃的麵包甜點在哪裡

General 更新 2024年12月01日

  編者按:日本東京的美味的麵包店有很多,這次來給大家介紹一下同樣位於京都的這家號稱“第一洋果子”的店——Patisserie Tendresse。

  洋果子是日語裡獨特的說法,即是指從西方國家傳來的點心。Patisserie Tendresse位於城北安靜的住宅區內,是一家外觀低調的小店,而且招牌也很隱蔽,門口只有一個小小的黑板,但是生意好到誇張,經常出現開店30分鐘左右,店裡的蛋糕就賣完了的情況!而最為任性的是,這家店一週只營業三天!曾經有記者採訪過為什麼營業時間這麼短,老闆的回答是【真的太累了!】***小酥還是想說太任性了。。。***

  但是人家有任性的資本,對於蛋糕的製作上Patisserie Tendresse可以說是下足了功夫,這家店的作品風格是追求最高階的甜點品質,高階原材料自不必多說,因為這家店主廚的完美主義,每週店裡的蛋糕都不盡相同,據說這家店有300多款蛋糕, 所以即使詢問老顧客也沒有辦法給你推薦,因為他們也無法知道這次的新品又會是什麼味道的。

  而每一款蛋糕又都力求至少呈現出三、四種風味。正如它的名字——Patisserie 是糕點的意思Tendresse則是柔情。店裡蛋糕的搭配處處透著溫柔與講究,如此煞費苦心,怎麼會不累,難怪一週只能經營3天。

  可愛的矮胖泡芙,酥皮薄脆酥鬆,奶油本身的品質也非常高,有著濃郁而純淨的奶香味,奶油裡面滿滿的都是香草籽,吃過的都讚不絕口,聲稱這是吃過的最好吃的泡芙~

  奶油蛋糕看上去平淡無奇,但卻另有玄機,表層的西式酥皮里加入了日本黑糖粒,並且烤到有一點焦糖化,甜香酥脆;而中間的奶油,淺色的有玫瑰和洋酒的香氣,稍微深色的是咖啡味;底部又是軟軟的玫瑰蛋糕。一口咬下去,不同的香味在口中蔓延卻又都能保持絕妙的平衡感,細膩的層次感讓人回味無窮。。。

  一個小小的香蕉朗姆酒慕斯中加入了4種柑橘類的慕斯,又在周圍粘上一圈極薄的巧克力,酸甜爽口,百吃不厭。

  還有其他各種精美的甜品。

  店內除了蛋糕還售賣手工製作的果醬。

  地址:左京區一乘寺花ノ木町42450

  電話:+81-75-7065085

  營業時間:每週一、六、日

  可以外帶的時間:11:30—19:00

  可以堂食的時間:13:00—18:00

  作者|小酥

  公眾號:SUKITCHEN酥趣生活

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