食品安全教育黑板報

　　食品是人類生存和發展的物質基礎，隨著經濟的發展，物質資源日益豐富，人們在飲食方面的需求不斷地提高，越來越注重食品的營養健康與安全衛生。小編為大家彙總了一些，大家可作為參考，希望大家能夠獲得幫助：

　　資料：牛奶“稀”是質量問題嗎

　　常聽一些消費者說，他們選購的牛奶不論是瓶裝、袋裝或紙盒裝的，揭開後喜歡看到上面有厚厚的黃油，認為這樣黏稠的牛奶才是好奶，營養成分高。其實，這種觀點是不正確的。　　我們不妨在喝牛奶時留心一下，牛奶包裝的介紹裡常印有“均質”兩個字。何為“均質”?乳品專家，高階工程師孔繁純說：均質是牛奶加工中的脂肪球進一步粉碎，使脂肪充分溶解到蛋白質、水中，從而防止脂肪吸附在袋、蓋、盒上。均質牛奶較不均質牛奶有兩大優點：一是這種經過細加工把脂肪球打碎的牛奶利於人體吸收，能夠更有效地促進消化;二是被打碎的脂肪球溶入奶中發出脂肪香，使奶味更加醇厚。

 以食品安全為主題的手抄報圖片

　　經過檢測，滅菌和均質過的牛奶看起來較稀，但其營養價值實際上一點兒也不比看起來似乎黏稠的牛奶低。那些袋上、盒上、蓋上附有黃油的牛奶，是因為脂肪量大，一段時間後，脂肪就會上浮，形成油脂，這樣的牛奶難以被人體充分吸收。有的牛奶生產廠家常利用人們對此的誤解，在牛奶中新增增稠劑，以此矇騙消費者。選購牛奶時，千萬不要以稀稠作為判斷牛奶質量優劣的標準。

　　資料：醬油的質量鑑別

　　***1***外觀檢查。取少量醬油放在白底瓷碗內，合格醬油應無滷氣，無黴花浮膜，無沉澱渾濁，液汁澄清，色澤鮮亮，呈棕褐色或紅褐色，不發烏，輕搖瓷碗，優質品粘稠，對碗壁附著力強，留色時間長;偽劣品色澤發烏，渾濁，淡薄，附在碗壁上的時間短，炒菜不上色，有的可見沉澱物或黴花浮膜***即長一層白皮***。

　　***2***嗅氣味。優質品有宜人的豉香，醬香濃郁;假冒、劣質品常有焦苦味、糖稀味，或香氣不純，或無香味。

　　***3***嘗味道。優質品味鮮適口，醇厚協調，稍有甜感，回味悠長;假冒、劣質品味感鹹苦，無鮮味，甚至有酸、澀等異味。

　　***4***攪拌檢查。優質品因含較多的有機質，用筷子攪拌可起多量泡沫，經久不散;偽劣品由於可溶性固形物、氨基酸和還原醣含量少，攪拌後泡沫少，一搖就散。

　　***5***瓶裝醬油應注意標籤上是否有生產廠名、廠址，是否標明容量***mL***、無鹽固形物、食鹽和氨基酸態氮的含量以及生產日期及保質期等。如果沒有這些或缺乏其中某些專案，都非優質品，甚至可能是偽劣品。