葡萄酒儲存的注意事項

　　對有些消費者來說，購買葡萄酒都是為了短期內喝掉，但是也有些是為了長時間儲存的，那麼有哪些呢?下面由小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!

　　1、避免溫度過高。

　　高溫是葡萄酒的第一號“敵人”。如果葡萄酒放在溫度高於70°F的環境中，它就會加速老化。如果溫度遠遠高於70℉，它就會變得像“煮”過一樣，其香氣和風味都會變淡。葡萄酒的理想儲存溫度是45-65℉，55℉通常被認為是最理想的溫度。不過，如果你的葡萄酒的儲存環境稍微比理想溫度高了幾度，那也不用著急，只要不是長期儲存，就一般不會有太大的影響。

　　2、避免溫度過低。

　　如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中幾個月，那沒問題;不過如果是長期存放，那就不行了。冰箱的平均溫度遠低於45℉，而且它的溼度不夠，會讓葡萄酒的軟木塞最終完全乾透，導致空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質。另外，也不能把葡萄酒儲存在會讓它冰凍起來的地方***可以把葡萄酒放在冰箱的冷凍室中幾個小時，但不能過久***。葡萄酒的酒液開始結冰後，其體積會增大，最終把瓶塞擠壓掉。

　　3、保持溫度恆定。

　　讓儲存環境處於比較恆定的溫度比讓它達到理想的55℉更重要。要儘量避免儲存環境的溫度發生劇烈改變或者頻繁改變。溫度改變的話，葡萄酒就會發生一定程度的熱脹冷縮，導致軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。當然，環境的溫度發生細微改變無傷大局，所以無需驚慌。另外，如果溫度過高，導致酒液滲漏，這並不意味著瓶中的葡萄酒就一定被損壞了，只有當你把它打開了親自品嚐，才能判斷它到底還能不能喝——有些時候確實是可以喝的，而且非常美味。

　　4、避免光線照射。

　　光線，尤其是日光，會給長期儲存的葡萄酒帶來威脅。太陽的紫外線會讓葡萄酒過早成熟，降低它的質量。葡萄酒生產商使用深色瓶子來裝葡萄酒的理由之一就是為了避免紫外線影響酒質。酒瓶就相當於葡萄酒的防晒“墨鏡”。家庭光源一般不會影響葡萄酒的品質，不過時間過長的話它會讓酒標褪色。對葡萄酒來說，白熾燈比熒光燈更安全一些，雖然它也會發射極少量的紫外線。

　　5、避免溼度過高。

　　常規的做法是把葡萄酒儲存在溼度為70%的理想環境中。如果溼度不夠，就會讓軟木塞變得過於乾燥，讓空氣進入瓶中，影響酒質。這種情況確實會發生，不過發生的機率很低，除非你住在沙漠或者北極，或者除非你把葡萄酒儲存10年以上。葡萄酒儲存環境的溼度只要保持在50%-80%之間就行，如果實在不放心，可以放上一盆水，隨時調節環境的溼度。最後需要提醒的是，溼度過高會滋生黴菌，這雖然不會影響密封性絕佳的葡萄酒，但會損壞葡萄酒的酒標。溼度過高時，用除溼器或者乾燥劑就可以解決這個問題。

　　6、最好把酒瓶水平放置。

　　傳統上，葡萄酒都是水平放置的，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進行接觸，防止軟木塞過於乾燥。如果你打算在短期或者中短期內飲用葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那就沒必要把葡萄酒水平放置了。不過不管怎樣，水平放置是最不佔空間、也最安全的儲存方式。

　　7、避免震動搖晃酒瓶。

　　有理論說葡萄酒長期處於震動狀態下的話，其品質會受到損壞，因為震動會加快葡萄酒中各種化學物質之間發生的反應。一些嚴謹的葡萄酒收藏家甚至會為儲存環境中由電器裝置引起的微量震動而焦急不安，儘管幾乎沒有什麼書面證據顯示這些震動會對葡萄酒造成影響。劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉澱物質，從而使得它喝起來顯得比較粗糙。在短期內，日常生活中的震動並不會對葡萄酒造成明顯影響，除非你住在火車站旁邊，或者在家裡舉辦搖滾演唱會。

　　葡萄酒的存放方法是什麼

　　如果你將一瓶紅酒放置於陽光照得到的地方，說不定一兩天甚至更短的時間，這瓶酒就報銷了。

　　紅酒怕熱多過怕冷，要在攝氏13?C的恆溫下儲存，太熱會令酒過早的成熟。

　　震盪對酒的危害非常大，震盪擾亂了酒的分子結構，影響了他的香味，所以，剛買回來的酒最好能讓之休息一下。

　　藏酒之地除了要黑冷之外，也要空氣流通，而且室內保持無異味，以防止氣味浸入酒中。

　　存酒必須平放，才能確保瓶塞經常溼潤，而不致於乾涸縮小讓空氣進入。

　　飲剩的葡萄酒怎樣儲存

　　葡萄起泡酒要是一次喝不完要儲存的話，方法視乎它是否貴价酒。

　　假如是普通餐酒並沒有水鬆塞的，可簡單地用保鮮紙封樽蓋口，放在雪櫃可勉強儲存24小時。

　　若是有水鬆塞的，可將水鬆塞倒轉再壓回紅酒樽內，再放雪櫃可儲存36小時。

　　假如是貴价的紅餐酒，可到大型超市餐酒部購買紅酒儲存器，內附2枚橡膠活塞及一個抽真空泵，有使用說明書，操作容易並可循還再用， 價錢在一百元之下，抽空後再放雪櫃至少可儲存3天。

　　喝不完紅酒還可用來做西餐或浸洋蔥留待日後飲用也是一個另類選擇。