八寸巧克力慕斯蛋糕的做法

　　巧克力中還含有豐富的鎂元素，鎂具有安神和抗憂鬱的作用。一塊44克重的黑巧克力中，鎂的含量約為50.6毫克。美味的八寸巧克力慕斯蛋糕應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你。

　　八寸巧克力慕斯蛋糕的食材準備

　　八寸巧克力慕斯蛋糕的具體做法步驟

　　1.雞蛋分離

　　2.在蛋黃中加入30克糖 油 牛奶攪拌均勻

　　3.篩入粉類，切拌均勻。

　　4.蛋清中加入檸檬汁。60克糖分3次加入打發至九成發

　　5.蛋白分3次加入蛋黃糊中，切拌均勻

　　6.倒入模中 震去氣泡

　　烤箱160度 50--60分鐘

　　7.將吉利丁片放於冷水中，泡軟。

　　8.300克淡奶油中加入20克糖，打發至有紋路出現即可。

　　9.將200克淡奶油和80克牛奶攪拌均勻，小火煮至微沸。

　　10.加入掰碎的巧克力，攪拌至融化

　　11.加入泡軟瀝水的魚膠片。

　　隔熱水攪拌均勻至魚膠片完全融化。將巧克力液徹底放涼。

　　12.分次加入打發的淡奶油。

　　翻拌均勻成慕斯液。放入冰箱冷藏1小時。

　　13.烤好的蛋糕晾，從中間切開。取一片剪去一邊，成為大小兩片。

　　14.把大片的蛋糕放入模具裡。

　　15.倒入一半的慕斯液。

　　16.中央放上小蛋糕片。

　　17.再倒入剩下的慕斯液，輕輕震動出氣泡後抹平表面。

　　18.放入冰箱冷藏一夜。取出用熱毛巾熱敷一下模具，可輕易脫模。

　　巧克力的食用禁忌

　　1.巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長髮育的需要;

　　2.日本研究認為巧克力能預防齲齒，但由於一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的;

　　3.糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力;

　　4.女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛;

　　5.喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。