大棚青蒜苗種植

　　青蒜苗栽培，為了達到蒜苗早熟豐產、供應期長的目的，以選早熟二萌芽髮根早、葉肥嫩、蠟粉少的品種為好。如成都的雲頂早、二水早、上海的崇明大蒜、廣西的全州肉蒜。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　一、栽培技術

　　1.土地選擇

　　應選保水力強、有機質含量高的略帶一些砂壤的粘土地種植，前茬以早黃瓜、早葫蘆、芹菜為好。

　　2.播前準備

　　①選好品種 選生長勢和豐產性強的包蒜品種，以利於蒜苗豐產豐收。

　　②苗床準備 根據當地建棚的面積大小而定。當地大棚長50米、寬6米。在整地之前施腐熟有機肥1200千克、硫酸鉀肥30千克和尿素25千克，翻入土地中，肥土摻合均勻，耙平。作畦，畦寬1.2米，長1.5米，畦長依棚長度而定。畦面細耙兩遍，表層土達到細、平、實，以利播種。

　　3.培育壯苗

　　①播種時間 在前茬黃瓜結束後8月15～25日開始播種，667平方米播種量為180千克，播前把蒜種剝成瓣狀，以方便播種。

　　②播種方法 在平畦內開小溝，溝深5釐米，溝行距15～17釐米。把蒜瓣點於小溝內，株距2釐米左右，覆土3～4釐米。

　　③肥水管理 播種後一次性灌足水，可滿足蒜種出苗對水的需求。出苗後每隔1周澆1次水。待蒜苗長到3釐米左右時蓋一層鋸末。蒜苗每長高3釐米左右時再蓋一層鋸末，1個生長週期覆蓋2～3次，增加蒜苗的長度，提高商品價值。

　　4.田間管理

　　①灌水及施肥 10月份氣溫較低，灌水週期要加大，少澆水，並且注意保溼通風，高溫不得超過25℃、低溫不低於-10℃，否則蒜苗就會停止生長。進入11月份，早晨11時揭開草簾，下午6～7時蓋上草簾。結合11月底澆最後一水可以施尿素10千克，以保證蒜苗上市前不缺肥。

　　②收穫方式 進入12月底、元旦初就可以上市，採收時拔兩株留1株。這時上市的蒜苗可以達到30釐米左右，每個棚可產1200～1300千克的蒜苗，收入可觀。留下的株苗可以作為來年的商品蒜頭上市，即第2年的5月中下旬上市。

　　青蒜苗飲食價值

　　莖蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、溼度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。